Sorrentino i Classici BIO (Соррентино и Классичи BIO)
Органические классические форматы Pastificio Sorrentino из Граньяно: каламарата, мецци паккери и длинные фузилли аль ферретто.
Sorrentino i Classici BIO (Соррентино и Классичи BIO) — органическая версия классических форматов Pastificio Sorrentino из Граньяно, часть её органического семейства «L'Anima di Grano». Это сухая паста из твёрдой пшеницы из семолы пшеницы, выращенной в Италии по органическим правилам и сертифицированной ICEA.
В линейке три формата: каламарата (12 минут), мецци паккери (12 минут) и длинные фузилли аль ферретто (14 минут), все в пачках по 500 г.
Как и всю пасту Sorrentino, её формуют через бронзовые фильеры, дающие шероховатую поверхность, и медленно сушат более 48 часов при 40–60 °C.
Каламарата, названная так за сходство с кольцами кальмара, подходит к соусам с морепродуктами и томатным соусам; мецци паккери — к рагу; фузилли аль ферретто — к густым мясным и овощным соусам.
Те же форматы есть и в линейке Pasta di Gragnano IGP этого пастифичо.
Факты
| Сырьё | Органическая семола из итальянской твёрдой пшеницы, вода |
|---|---|
| Назначение | Органические классические форматы для морских соусов и рагу |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Sorrentino i Classici BIO (Соррентино и Классичи BIO) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Pastificio Sorrentino (Пастифичо Соррентино), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Каламарата (calamarata), Паккери (paccheri), Фузилли (fusilli)
Частые вопросы
Какие форматы входят в Sorrentino i Classici BIO?
Каламарата, мецци паккери и длинные фузилли аль ферретто.
Кто сертифицирует органическую пшеницу Sorrentino?
Сертификационный орган ICEA; пшеницу выращивают в Италии.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Каламарата (calamarata) — Короткая сухая паста в форме колец кальмара из семолы твёрдой пшеницы и воды.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
- Паккери (paccheri) — Короткая паста в форме очень широких гладких трубок; De Cecco и Garofalo описывают её как типичную для Кампании.
Похожие
Sorrentino i Classici IGP (Соррентино и Классичи IGP) · Sorrentino gli Esclusivi BIO (Соррентино льи Эсклюзиви BIO) · Sorrentino gli Sfiziosi BIO (Соррентино льи Сфициози BIO) · Sorrentino i Giganti BIO (Соррентино и Джиганти BIO) · Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентино льи Эсклюзиви IGP) · Sorrentino gli Sfiziosi IGP (Соррентино льи Сфициози IGP)