🥃 Wyborowa (Выборова)

Wyborowa (Выборова) — марка польской водки из Познани, которую делают из ржи и разводят водой до 40 % об. Название означает «отборная» или «изысканная». Историю ведут с 1823 года, а в 1927-м она стала первой водкой с зарегистрированным международным товарным знаком. Сегодня марка принадлежит французской группе Pernod Ricard.

История. По данным Difford's Guide, в 1823 году Гартвиг Кантарович открыл в Познани современный завод. Название связывают с конкурсом в местной газете, где председатель жюри якобы назвал напиток «wyborowa», то есть отборный. Источники рассказывают эту легенду по-разному, поэтому относитесь к ней осторожно. Водку производит компания из Познани, а владелец марки — Pernod Ricard, которому принадлежит и Absolut.

Как делают. Основа — рожь на сто процентов, выращенная на западе Польши. Её замачивают и перегоняют один раз примерно на тридцати небольших фермерских заводах. Полученный сырой спирт ректифицируют на трехколонном аппарате на заводе Wyborowa. Вода доводит крепость до 40 % об. Другие источники называют другое число перегонок, поэтому точную схему для каждой версии проверяйте по описанию производителя.

Линейка. Есть несколько версий, в том числе Blue Label на ржаной основе и Exquisite. Основа и крепость у них могут отличаться, поэтому читайте этикетку.

Почему это важно для вас. В ЕС водка — отдельная категория спиртных напитков, а «Polska Wódka» — защищённое название водки из польского сырья. Есть ли оно на конкретной бутылке Wyborowa, смотрите на этикетке, а не предполагайте. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.