🥃 Wyborowa (Виборова)
Марка польської горілки з жита з Познані; історія з 1823 року; 40 % об.; з 1927 року має міжнародний торговий знак; власник — Pernod Ricard.
Wyborowa (Виборова) — марка польської горілки з Познані, яку роблять зі жита й розводять водою до 40 % об. Назва означає «добірна, вишукана». Історію ведуть від 1823 року, а 1927-го вона стала першою горілкою зі зареєстрованим міжнародним торговим знаком. Сьогодні марку має французька група Pernod Ricard.
Історія. За Difford's Guide, 1823 року Гартвіг Кантрович відкрив у Познані сучасну винокурню. Назву пов'язують із конкурсом у польській газеті: голова журі нібито назвав напій «wyborowa», тобто добірним. Деталі легенди джерела переказують по-різному, тож сприймайте її обережно. Виробляє горілку компанія з Познані, а власник марки — Pernod Ricard, якому належить і Absolut.
Як роблять. Основа — стовідсоткове жито, вирощене на заході Польщі. Його затирають і перегонюють один раз на приблизно тридцяти невеликих фермерських винокурнях. Отриманий спирт-сирець ректифікують на трикколонному апараті на винокурні Wyborowa. Вода доводить міцність до 40 % об. Інші джерела подають іншу кількість перегонок, тож для кожної версії звіряйте опис виробника.
Лінійка. Є кілька версій, серед яких Blue Label на житній основі та Exquisite. Основа й міцність у них можуть відрізнятися, тому читайте етикетку.
Чому це важливо для вас. У ЄС горілка — окрема категорія спиртних напоїв, а «Polska Wódka» — захищена назва для горілки з польської сировини. Чи є вона на конкретній пляшці Wyborowa, дивіться на етикетці, а не припускайте. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1823, Гартвіг Кантрович (Познань); міжнародний торговий знак — 1927 |
|---|---|
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2019/787, горілка; «Polska Wódka» — захищена назва, чи застосовано її до пляшки, перевіряйте на етикетці |
| Категорія ЄС | 15 — горілка |
| Сировина | жито із заходу Польщі (100 % в основній версії); вода |
| Спосіб перегонки | перегонка один раз на фермерських винокурнях, ректифікація на трикколонному апараті |
| Міцність (% об.) | 40 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Wyborowa (Виборова) → вид → 🌾 Горілка й зернові дистиляти → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для розведення до 40 % об.), 🍷 Етанол (40 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (горілка 40 % об.: після неї за кермо не можна)
- Входить до
- 🍸 Горілка, 🌾 Горілка й зернові дистиляти (зерновий дистилят, ректифікований; категорія ЄС «горілка»)
- Схоже й відмінності
- 🍸 Польська горілка (Polska Wódka) (захищена назва ЄС для польської горілки; чи є вона на пляшці, дивіться на етикетці), 🥃 Absolut (Абсолют) (теж горілка Pernod Ricard, але шведська, з пшениці), 🥃 Absolut Citron (Абсолют Цитрон) (теж горілка Pernod Ricard, але польська, з жита), 🥃 Absolut Mandrin (Абсолют Мандрін) (теж горілка Pernod Ricard, але польська, з жита), 🥃 Absolut Raspberri (Абсолют Распберрі) (теж горілка Pernod Ricard, але польська, з жита), 🥃 Absolut Vanilia (Абсолют Ваніліа) (теж горілка Pernod Ricard, але польська, з жита), 🥃 Everclear (Еверклір), 🥃 Everclear (Еверклір), 🥃 Koskenkorva (Коскенкорва), 🥃 Koskenkorva (Коскенкорва)
і ще 9
🥃 Chopin Potato (Шопен Потейто) (польська горілка іншої марки (з жита)), 🥃 Chopin Rye (Шопен Рай) (теж польська горілка з жита), 🥃 Luksusowa (Луксусова), 🥃 Danzka (Данцка) (теж європейська горілка, але польська, з жита), 🥃 Sobieski (Собеські) (теж польська житня горілка; Wyborowa належить Pernod Ricard), 🥃 Sobieski Clear Vodka (Собеські Клір Водка) (теж польська житня горілка; Wyborowa належить Pernod Ricard), 🥃 Stumbras (Стумбрас) (теж давній виробник горілки сусідньої країни; Wyborowa — Польща), 🥃 Viru Valge (Віру Валге) (теж стара балтійська марка горілки, але польська), 🥃 Горілка з зубрівкою (Bison Grass Vodka) (теж польська горілка, але неароматизована)
Часті запитання
Чи правда, що Wyborowa роблять із жита?
Так, за Difford's Guide, основна версія — стовідсоткове жито із заходу Польщі. Інші версії можуть мати іншу сировину, тому дивіться етикетку.
Що означає назва Wyborowa?
З польської — «добірна», «вишукана». За легендою, слово вжили в газетній статті про конкурс, а потім додали після слова wódka.
Кому належить Wyborowa?
Групі Pernod Ricard, якій належить і шведська горілка Absolut.
Скільки разів перегонять Wyborowa?
За Difford's Guide, жито перегонюють один раз на фермерських винокурнях, а потім ректифікують на трикколонному апараті. Інші джерела називають інше число, тому точну схему перевіряйте в виробника.
Яка міцність Wyborowa?
Основна версія — 40 % об. Мінімум для горілки в ЄС — 37,5 % об.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍸 Польська горілка (Polska Wódka) — Захищена назва ЄС з 2003 року: горілка зі спирту з жита, пшениці, ячменю, вівса, тритикале чи картоплі, вирощених і перероблених у Польщі.
- 🥃 Absolut (Абсолют) — Шведська горілка з озимої пшениці й води, яку виробляють в Огусі; з 2008 року марка належить групі Pernod Ricard.
- 🥃 Absolut Citron (Абсолют Цитрон) — Шведська горілка Absolut з цитрусовим смаком; 40 % об., без доданого цукру; випущена 1988 року.
Схожі
🥃 Chopin (Шопен) · 🥃 Starka (Старка) · 🥃 Sobieski (Собеські) · 🥃 Eristoff (Ерістофф) · 🥃 Luksusowa (Луксусова) · 🥃 Koskenkorva (Коскенкорва)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Difford's Guide: Wyborowa vodka (100 % rye from western Poland; farm distilleries + 3-column rectification; 40 %; 1823 Hartwig Kantorowicz, Poznań; 1927 trademark; Pernod Ricard)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: categories of spirit drinks
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)