🥃 Wyborowa

Wyborowa est une marque de vodka polonaise originaire de Poznań, élaborée à partir de seigle et ramenée à 40 % vol. par ajout d'eau. Son nom signifie « choisie » ou « raffinée ». Son histoire remonte à 1823 et, en 1927, elle est devenue la première vodka à disposer d'une marque internationale enregistrée. Aujourd'hui, la marque appartient au groupe français Pernod Ricard.

Histoire. Selon Difford's Guide, Hartwig Kantorowicz ouvre une distillerie moderne à Poznań en 1823. Le nom est lié à un concours organisé par un journal, au cours duquel le président du jury aurait qualifié la boisson de « wyborowa », c'est-à-dire choisie. Les sources racontent cette légende de différentes manières, il faut donc la prendre avec prudence. La vodka est produite par une société de Poznań, et la marque appartient à Pernod Ricard, qui possède aussi Absolut.

Fabrication. La base est constituée de seigle à 100 %, cultivé dans l'ouest de la Pologne. Il est mis en macération puis distillé une fois dans une trentaine de petites distilleries agricoles. L'alcool brut obtenu est rectifié dans un alambic à trois colonnes à la distillerie Wyborowa. L'eau amène le titre à 40 % vol. D'autres sources donnent un autre nombre de distillations, il faut donc vérifier la description du producteur pour chaque version.

Gamme. Il existe plusieurs versions, dont Blue Label, à base de seigle, et Exquisite. Leur base et leur degré peuvent différer, lisez donc l'étiquette.

Pourquoi c'est important pour vous. Dans l'UE, la vodka constitue une catégorie distincte de boissons spiritueuses, et « Polska Wódka » est une appellation protégée pour la vodka élaborée à partir de matières premières polonaises. Pour savoir si une bouteille de Wyborowa la porte, consultez l'étiquette plutôt que de le supposer. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.