🥃 Wyborowa

Wyborowa è un marchio di vodka polacca di Poznań, prodotta con segale e portata con acqua al 40 % vol. Il nome significa «scelta» o «raffinata». La sua storia risale al 1823 e nel 1927 è diventata la prima vodka con un marchio internazionale registrato. Oggi il marchio appartiene al gruppo francese Pernod Ricard.

Storia. Secondo Difford's Guide, nel 1823 Hartwig Kantorowicz aprì a Poznań una distilleria moderna. Il nome è legato a un concorso su un giornale in cui il presidente della giuria avrebbe chiamato la bevanda «wyborowa», cioè scelta. Le fonti raccontano questa leggenda in modi diversi, quindi va presa con cautela. La vodka è prodotta da un'azienda di Poznań, e il marchio appartiene a Pernod Ricard, che possiede anche Absolut.

La produzione. La base è segale al cento per cento, coltivata nella Polonia occidentale. Viene macerata e distillata una volta in una trentina di piccole distillerie agricole. L'acquavite grezza che ne deriva viene rettificata in un alambicco a tre colonne presso la distilleria Wyborowa. L'acqua porta il titolo al 40 % vol. Altre fonti indicano un numero diverso di distillazioni, quindi per ogni versione conviene verificare la descrizione del produttore.

La gamma. Esistono diverse versioni, tra cui Blue Label, su base di segale, ed Exquisite. Base e gradazione possono differire, quindi leggete l'etichetta.

Perché è importante per voi. Nell'UE la vodka è una categoria a sé di bevande spiritose, e «Polska Wódka» è una denominazione protetta per la vodka prodotta con materie prime polacche. Se una specifica bottiglia di Wyborowa la riporta, controllate l'etichetta invece di darlo per scontato. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.