🧀 Beemster X-O (Бемстер Ікс-О)
Інші назви: Бемстер Ікс-О, Бемстер XO
Beemster X-O (Бемстер Ікс-О) — найдовше витриманий сир Beemster із коров'ячого молока з кристалами тирозину та нотами карамелі й горіхів пекан.
Beemster X-O (Бемстер Ікс-О) — найдовше витриманий сир бренду Beemster: твердий нідерландський сир із коров'ячого молока.
Склад за даними виробника: коров'яче молоко, сирна закваска, сичужний фермент, сіль і барвник аннато; жирність 48+ (51,3 % жиру в сухій речовині). Сир дозріває природно в історичних складах кооперативу CONO Kaasmakers у польдері Бемстер; за даними кооперативу, сири Beemster витримують до 26 місяців.
Виробник описує смак X-O нотами іриски (butterscotch), віскі та горіхів пекан. Попри довге дозрівання, сир лишається вершковим, а в ньому утворюються кристали тирозину — хрусткі крупинки амінокислоти.
Харчова цінність на 100 г за даними виробника: 441 ккал, 28,7 г білка, 36,3 г жиру, 0 г вуглеводів, 820 мг натрію і 871 мг кальцію.
Як подавати: X-O ріжуть тонкими шматочками або відламують невеликими шматками на сирну тарілку, подають до вина, з горіхами й сухофруктами, натирають на пасту чи салати. Про пари з напоями — сторінка «Вино і сир».
У лінійці Beemster X-O — найстарший сир; поруч із ним витриманий Beemster Classic, Royaal, Royaal Grand Cru, Lite, Goat і молодші Mild та Medium. Серед твердих сирів його ставлять на тарілку поруч із грюєром чи витриманою гаудою.
Факти
| Сировина | Коров'яче молоко |
|---|---|
| Призначення | Сирна тарілка, до вина, натирання на пасту й салати |
Що входить
Як пов’язано з темою «Сир»
🧀 Beemster X-O (Бемстер Ікс-О) → вид → 🪨 Тверді сири → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🧀 Beemster (Бемстер), 🪨 Тверді сири
Часті запитання
Чим Beemster X-O (Бемстер Ікс-О) відрізняється від Classic?
X-O — найдовше витриманий сир Beemster, з нотами іриски, віскі й горіхів пекан.
Чи є в Beemster X-O (Бемстер Ікс-О) кристали?
Так, під час довгого дозрівання в ньому утворюються кристали тирозину.
Схожі
🧀 Beemster Classic (Бемстер Класик) · Kerrygold Dubliner (Керрігольд Даблінер) · Cabot Lite (Кебот Лайт) · 🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP (Кальтбах Ле Грюєр) · 🧀 Kaltbach Emmentaler AOP (Кальтбах Ементалер) · Kerrygold Skellig (Керрігольд Скелліг)