Divella

Divella est une entreprise alimentaire italienne de Rutigliano, une petite commune agricole de la province de Bari, dans les Pouilles. Son histoire commence en 1890, quand Francesco Divella y construit son premier moulin à grain. Selon l'entreprise, ses principaux sites sont toujours à Rutigliano, avec un moulin à Noicattaro, et elle en est aujourd'hui à sa quatrième génération.

Les moulins de Divella transforment du grain sélectionné en semoule pour les pâtes, en farine et en biscuits. Les pâtes sont le cœur de l'entreprise. La gamme principale, Pasta di semola, est une pâte sèche de blé dur faite uniquement de semoule et d'eau, en formats classiques, tréfilés au bronze, régionaux et spécialités. Pasta Trafilata al Bronzo passe dans des filières en bronze et sèche lentement, ce qui, selon l'entreprise, donne une surface rugueuse et poreuse ; on y trouve spaghetti, rigatoni, fusilli et penne. Pasta Integrale 100% Grano Italiano est une pâte complète de blé italien acheté dans le cadre de contrats de filière avec des agriculteurs. Pasta all'Uovo est une pâte aux œufs faite de semoule et d'œufs frais. Fantasie Ghiotte est une ligne tricolore où la tomate et l'épinard sont ajoutés à la pâte de semoule. Il valore della tradizione est faite de semoule et d'eau, séchée lentement sur des cadres à basse température, en formats comme cavatelli, fusilli avellinesi et orecchiette. Pasta senza Glutine est faite de farine de maïs et de riz. Une gamme distincte de pâtes fraîches comprend des pâtes fraîches, aux œufs, complètes et farcies, des gnocchi, des bases fraîches prêtes et des piadine.

Outre les pâtes, Divella fabrique farine et semoule, biscuits, conserves de tomate, huile d'olive et vinaigre, légumineuses, riz et produits de boulangerie.