🥃 Irish Poteen (Ірландський потін)
Захищена назва прозорого невитриманого дистиляту острова Ірландія із зерна, картоплі, сироватки чи бурякової меляси; від 40 % об.; століттями був підпільним.
Irish Poteen, або Irish Poitín (Ірландський потін), — прозорий невитриманий дистилят, який переганяють на острові Ірландія, включно з Північною Ірландією. Його роблять із зерна, картоплі, молочної сироватки чи бурякової меляси. Назва — географічне зазначення: технічний файл зареєстровано Європейською комісією 27 березня 2019 року.
Назва й історія. Слово poitín походить від ірландського pota — горщик, тобто малий перегінний куб. За технічним файлом, з 1661 до 1997 року виробництво потіну було незаконним через акцизні правила, тому його переганяли потай у віддалених селах. Куби робили з жерсті, бо мідь була дорогою, а вогонь розпалювали торфом у вітряну погоду, щоб дим не помітили.
Правила. Сировину, якої щонайменше половина має бути ірландською, зброджують і переганяють в Ірландії, не вище 94,7 % об. Традиційно це малі куби, нині також гібридні й колонні апарати. Фільтрація активованим вугіллям заборонена, щоб зберегти смак сировини. Міцність — від 40 % об., деякі версії сягають 90 %.
Стиль. Технічний файл описує потін як чистий, легкий і водночас потужний напій з нотами сирого й вареного зерна, фруктових естерів і прянощів. Його можна настоювати на місцевих ягодах, плодах і травах, а потін щонайменше з двох видів сировини дозволено тримати в дерев'яних бочках не довше 10 тижнів.
Чому це важливо для вас. Легальний потін — це продукт з етикеткою й контролем Revenue, а не підпільний самогон: саморобні напої можуть містити небезпечні домішки. Високі версії дуже міцні. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Сировина | зернові (ячмінь, солод), картопля, молочна сироватка, бурякова меляса; ≥ 50 % сировини з Ірландії |
|---|---|
| Спосіб перегонки | малі куби, також гібридні й колонні апарати; не вище 94,7 % об.; без фільтрації активованим вугіллям |
| Міцність (% об.) | від 40 % об., деякі версії до 90 % |
| Мінімальна витримка | не вимагається; бочки дозволені не довше 10 тижнів |
| Правова основа | технічний файл Irish Poteen/Irish Poitín, зареєстрований Єврокомісією 27.03.2019; Регламент (ЄС) 2019/787 |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
Зв’язки
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (найчастіше — ячмінь і солодовий ячмінь), Картопля (картоплю традиційно беруть неочищеною), 🧀 Сироватка (молочна сироватка — серед дозволеної сировини)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 до 90 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після міцного напою за кермо не можна)
- Входить до
- 🥃 Міцні напої
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (острів Ірландія, включно з Північною Ірландією)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Ірландський віскі (Irish Whiskey) (інше ірландське ГЗ; віскі, на відміну від потіну, витримують від 3 років), 🥃 Ірландський віскі single pot still (теж ірландська традиція перегонки в кубах), 🍸 Горілка (теж прозорий невитриманий дистилят, але потін не фільтрують вугіллям), 🥔 Картопляна горілка (картопляна сировина є і в потіну)
Часті запитання
Чи правда, що потін досі заборонений?
Ні. Заборона діяла з 1661 до 1997 року; нині потін легально випускають винокурні, а назву захищено як географічне зазначення.
З чого роблять ірландський потін?
Зі зерна (найчастіше ячменю й солоду), картоплі, молочної сироватки або бурякової меляси; щонайменше половина сировини — ірландська.
Яка міцність потіну?
Щонайменше 40 % об.; деякі версії мають до 90 %. Переганяють не вище 94,7 % об.
Чим потін відрізняється від ірландського віскі?
Віскі витримують у бочках щонайменше 3 роки, а потін — невитриманий; бочки дозволені лише до 10 тижнів.
Що означає слово poitín?
Воно походить від ірландського pota — горщик, тобто малий перегінний куб.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі — Солодовий ячмінь — основа віскі: ферменти солоду оцукрюють затор, а віскі ЄС переганяють нижче 94,8 % об.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🍸 Горілка — Міцний напій з етилового спирту сільськогосподарського походження: у ЄС від 37,5 % об., цукру до 8 г/л, метанолу до 10 г/гл.
- 🥃 Ірландський віскі (Irish Whiskey) — Географічне зазначення острова Ірландія з 1989 року: віскі, перегнаний і витриманий щонайменше 3 роки в Ірландії чи Північній Ірландії.
Схожі
🥃 Естонська горілка (Estonian Vodka) · 🥃 Emsländer Korn (Емсландський корн) · 🥃 Inländerrum (Інлендер-ром) · 🥃 Ельзаський віскі (Whisky d'Alsace) · 🥃 Бретонський віскі (Whisky de Bretagne) · 🥃 Касіс Сентонжу (Cassis de Saintonge)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Technical file setting out the specifications with which Irish Poteen/Irish Poitín must comply (Department of Agriculture, Food and the Marine; registered by the European Commission 27.03.2019): raw materials cereals, potatoes, whey, sugar beet molasses; distilled ≤ 94.7 % vol.; min. 40 % vol.; illicit 1661–1997; macerations and infusions; casks ≤ 10 weeks
- Drinks Ireland (Ibec): Irish Poitín — one of Ireland's three spirit GIs; producers follow the 2019 technical file; verified by Revenue; all-island GI recognised in the EU and the UK
- Revenue (Ireland), Tax and Duty Manual: Geographical Indication for Irish Whiskey & Irish Poteen — verification procedures (reviewed 09/2026)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)