🥃 Irish Poteen

Irish Poteen, auch Irish Poitín, ist ein klarer, nicht gereifter Brand, der auf der irischen Insel einschließlich Nordirland destilliert wird. Er entsteht aus Getreide, Kartoffeln, Molke oder Zuckerrübenmelasse. Die Bezeichnung ist eine geografische Angabe: Die technische Akte wurde am 27. März 2019 von der Europäischen Kommission registriert.

Name und Geschichte. Das Wort poitín stammt vom irischen pota, „Topf“, also einer kleinen Destillierblase. Laut der technischen Akte war die Herstellung von 1661 bis 1997 wegen der Steuervorschriften illegal, daher wurde er heimlich in abgelegenen Dörfern gebrannt. Die Blasen bestanden aus Blech, weil Kupfer teuer war, und das Feuer wurde bei Wind mit Torf entfacht, damit der Rauch nicht auffiel.

Regeln. Die Rohstoffe, von denen mindestens die Hälfte irisch sein muss, werden auf der irischen Insel vergoren und bis höchstens 94,7 % vol. destilliert. Traditionell nutzt man kleine Brennblasen, heute auch Hybrid- und Kolonnenapparate. Die Filtration über Aktivkohle ist verboten, um den Geschmack des Rohstoffs zu bewahren. Die Stärke beträgt mindestens 40 % vol., einige Versionen erreichen 90 %.

Stil. Die technische Akte beschreibt den Poitín als reinen, leichten und dennoch kräftigen Brand mit Noten von rohem und gekochtem Getreide, Fruchtestern und Gewürzen. Er darf mit regionalen Beeren, Früchten und Kräutern angesetzt werden, und Poitín aus mindestens zwei Rohstoffarten darf höchstens 10 Wochen in Holzfässern lagern.

Warum das für Sie wichtig ist. Legaler Poitín ist ein Produkt mit Etikett und Kontrolle durch Revenue, kein Schwarzgebrannter: Selbstgebrannter kann gefährliche Verunreinigungen enthalten. Hochprozentige Versionen sind sehr stark. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.