🥃 Malört

Malört, nome completo Jeppson's Malört, è un liquore amaro americano all'assenzio che si produce a Chicago. In svedese malört significa «assenzio». La gradazione è di 35 % vol., e il sapore è così amaro da essere diventato uno scherzo di Chicago. Dal 2018 il marchio appartiene a CH Distillery, un'azienda di Chicago del quartiere di Pilsen.

Storia. Carl Jeppson, emigrato svedese di Ystad, portò a Chicago la tradizione del bäsk brännvin: un distillato fatto macerare con l'assenzio. Secondo il marchio, negli anni Venti vendeva l'infuso amaro come rimedio «medicinale», e il Malört nella forma attuale uscì per la prima volta nel 1933, alla fine del proibizionismo. Le fonti indicano anni diversi per il suo arrivo. A metà degli anni Trenta la ricetta fu acquistata da Bielzoff Products, e nel 1945 George Brode rilevò quell'azienda. In seguito la produzione si spostò da Chicago al Kentucky e poi alla Florida.

Come si fa. L'ingrediente principale è l'assenzio; la ricetta completa non viene rivelata. Secondo VinePair, l'assenzio è fornito da un produttore del nord Europa. Dal 1945 si metteva un ramo di assenzio in ogni bottiglia, ma alla fine degli anni Ottanta divenne troppo costoso. Nel 2018 CH Distillery ha acquistato il marchio da Patricia Gabelick, e Mental Floss scrive che la ricetta è stata ricostruita da zero e che il colorante giallo è stato eliminato.

Posto nella cultura. Negli anni Duemila la bevanda si è guadagnata la fama di «sfida»: le foto della smorfia dopo un sorso, la «Malört face», si sono diffuse in rete. Secondo VinePair, nel 2024 veniva venduta in 33 Stati, e il 37 % delle vendite avveniva fuori dall'Illinois.

Perché è importante per voi. Sull'etichetta c'è scritto liqueur, ma un liquore europeo deve contenere almeno 100 g/l di zucchero, e il marchio non indica quanto zucchero abbia il Malört. Perciò non confrontatelo direttamente con i liquori dell'UE. Fate riferimento ai 35 % vol., non alle leggende sulle proprietà «curative»: è una bevanda alcolica. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.