М'єль де Севенн (Miel de Cévennes)

Захищена назва меду ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 3 Оновлено: 08.11.2026

Інші назви: Мед Севенн, Miel des Cévennes

М'єль де Севенн (Miel de Cévennes) — мед із захищеною географічною вказівкою ЄС (PGI) з гір Севенни на півдні Франції: поліфлорний, вересовий, каштановий, малиновий і ожиновий.

М'єль де Севенн (Miel de Cévennes) — мед із захищеною географічною вказівкою ЄС (PGI) з гір Севенни на півдні Франції, з комун в Ардеші, Авейроні, Гарі та Лозері. Його роблять з нектару квітів: це поліфлорний мед або монофлорний — вересовий, каштановий, малиновий чи ожиновий. Він буває рідкий, кристалізований або кремоподібний.

Води не більше 19 %, у меду зі звичайного вересу — не більше 21 %; ГМФ — до 15 мг/кг наприкінці виробничого року. Пилок культур, нетипових для краю (соняшнику, ріпаку, люцерни, лаванди), може бути лише поодиноким, менш як 15 %. Пасіки мають стояти в краї, а викачувати й фасувати мед можна й поза ним.

Мед із вересу деревоподібного пахне коричневою карамеллю й гіркуватий, із вересу звичайного — темно-бурштиновий, драглистої консистенції, каштановий — деревний і таніновий, малиновий — блідий, кристалізований і фруктовий. Тут сходяться гірський і середземноморський клімати; каштанові гаї ростуть від висоти близько 400 м, їх садили ще за римських часів, а старі вулики-колоди (bruscs) нагадують про місцеву традицію.

Чому це важливо для вас: від виду залежить смак — вересовий і каштановий виразні та гіркуваті, малиновий і весняний поліфлорний м'якші.

Факти

Зареєстровано	PGI; Імплементаційний регламент (ЄС) 2015/551
Регіон	Гори Севенни: комуни в Ардеші, Авейроні, Гарі та Лозері
Сировина	Нектар квітів; поліфлорний, вересовий, каштановий, малиновий, ожиновий
Правова основа	Регламент (ЄС) 2015/551; єдиний документ 2014 року
Смак	Верес і каштан — виразні, гіркуваті; малиновий — фруктовий
Рослина-джерело	Erica arborea, E. cinerea, Calluna vulgaris, Castanea, Rubus idaeus, R. fruticosus
Вологість	≤19 %; вереск ≤21 %
Колір	Erica arborea: коричневий; Calluna: бурштиновий; Rubus idaeus: блідий

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»

М'єль де Севенн (Miel de Cévennes) → вид → Поліфлорний мед → вид → 🍯 Мед

Зв’язки

Входить до: Захищені назви меду, Поліфлорний мед
Схоже й відмінності: Малиновий мед, Ожиновий мед, Весняний мед
З яких рослин: Малина звичайна, Ожина (ежевика)

Часті запитання

Які види меду має назва Miel de Cévennes?

Поліфлорний і монофлорні: вересовий (три види вересу), каштановий, малиновий та ожиновий.

Які межі води та ГМФ?

Води не більше 19 %, для звичайного вересу — 21 %; ГМФ до 15 мг/кг наприкінці виробничого року.

Де виробляють цей мед?

У комунах гір Севенни в департаментах Ардеш, Авейрон, Гар і Лозер.

Що відомо про традиції краю?

Мед колись брали з вуликів, видовбаних у стовбурах каштанів, — bruscs; каштанові гаї садили ще за римських часів.

Чи правда, що це лавандовий мед?

Ні. Пилок лаванди допускається лише поодиноким, менш як 15 %; типові рослини краю — верес, каштан, малина, ожина.

Що далі прочитати

Ожина (ежевика) — Ожина (Rubus fruticosus agg.) — комплекс європейських ягідних кущів, квітки яких дають бджолам нектар для монофлорного меду.
Весняний мед — Весняний мед — поліфлорний мед першого медозбору з квітів весни: плодових дерев, верби, кульбаби, ріпаку, глоду; зазвичай світлий і м’який.
Малина звичайна — Малина звичайна (Rubus idaeus) — ягідний кущ родини розових, білі квітки якого бджоли відвідують заради нектару.
Малиновий мед — Малиновий мед — монофлорний мед із нектару малини (Rubus idaeus), світлий, зазвичай закристалізований, із фруктовим кислуватим ароматом.
Ожиновий мед — Ожиновий мед — монофлорний мед із нектару дикої ожини (Rubus), від світлого до бурштинового, фруктовий, із кислинкою; кристалізується повільно й грубо.

Схожі

М'єль валлон (Miel wallon) · М'єль де Галісія (Miel de Galicia) · М'єль де Корс — Меле ді Корсіка (Miel de Corse - Mele di Corsica) · М'єль де Ібіса (Miel de Ibiza) · М'єль де ла Алькаррія (Miel de La Alcarria) · Славонський мед (Slavonski med)

ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.

Джерела

Усі поняття