🍷 Природно солодке вино
Іспанське солодке вино, де солодкість дав сам перестиглий виноград, без спирту.
Вино дульсе натурале — це іспанське солодке вино, в якому солодкість дав сам виноград, а не доданий спирт. Назва означає «природно солодке вино». Ягоди лишаються на лозі довше за звичайне або підсушуються, і в них накопичується цукор.
Бродіння зупиняється само, коли дріжджі вже не справляються з такою кількістю цукру. Цукор лишається у вині. Спирт не додають, тому міцність зазвичай вища за звичайне вино, але не така, як у кріплених.
Цю категорію застосовують для солодких вин півдня Іспанії. Поруч із нею стоять вина малага: у них буває і доданий спирт, і підсушений виноград. Серед сортів часто трапляються педро хіменес і мускат александрійський.
Смак густий, з нотами родзинок, інжиру, меду та карамелі. Такі вина п'ють до десертів, сирів із пліснявою та фуа-гра. Як і будь-який алкоголь, їх варто пити помірно.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Природно солодке вино → вид → 🍷 Солодке вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Солодке вино
- Пов’язано з
- 🗺️ Іспанське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Солодке вино, 🍷 Малага
Часті запитання
Що таке віно дульсе натурале?
Це іспанське солодке вино, де солодкість дав перезрілий або підсушений виноград, без доданого спирту.
Чим воно відрізняється від кріпленого?
До кріпленого вина додають спирт, а тут солодкість дає сам виноград.
До чого подають таке вино?
До десертів, сирів із пліснявою та паштетів.
Схожі
🍷 Льодове вино · 🍷 Пізній збір · 🍷 Солом'яне вино · 🍷 Благородна гниль · 🍷 Жиропалета · 🍷 Десертне вино