🍷 Vino dulce natural
Vinho doce espanhol cuja doçura provém apenas de uvas sobremaduras, sem aguardente adicionada.
O vino dulce natural é um vinho doce espanhol em que a doçura vem das próprias uvas, e não de aguardente adicionada. O nome significa «vinho naturalmente doce». Os bagos ficam na videira mais tempo do que o habitual ou são secos, e o açúcar acumula-se neles.
A fermentação para por si quando a levedura já não consegue lidar com tanto açúcar. O açúcar fica no vinho. Não se adiciona aguardente, por isso a graduação é normalmente mais alta do que a do vinho comum, mas não tão alta como a dos vinhos licorosos.
A categoria aplica-se a vinhos doces do sul de Espanha. Perto dela estão os vinhos de Málaga, que podem ter aguardente adicionada além das uvas secas. Entre as uvas são comuns a Pedro Ximénez e a Moscatel de Alexandria.
O sabor é espesso, com notas de passa, figo, mel e caramelo. Estes vinhos combinam com sobremesas, queijos azuis e foie gras. Como qualquer álcool, devem ser apreciados com moderação.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho doce
- Relacionado a
- 🗺️ Vinho espanhol
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho doce, 🍷 Málaga
Perguntas frequentes
O que é o vino dulce natural?
Um vinho doce espanhol em que a doçura vem de uvas sobremaduras ou secas, sem aguardente adicionada.
Em que se diferencia de um vinho licoroso?
Os vinhos licorosos têm aguardente adicionada, enquanto aqui a doçura vem das próprias uvas.
Com que se serve?
Sobremesas, queijos azuis e patê.
Semelhantes
🍷 Vinho de gelo · 🍷 Vinho de colheita tardia · 🍷 Vinho de palha · 🍷 Podridão nobre · 🍷 Gyropalette · 🍷 Vinho de sobremesa