🍷 Vino dulce natural
Vino dulce español cuyo dulzor procede solo de uvas sobremaduras, sin alcohol añadido.
El vino dulce natural es un vino dulce español en el que el dulzor procede de las propias uvas, no de un alcohol añadido. El nombre significa «vino dulce natural». Las bayas permanecen más tiempo en la vid de lo habitual o se secan, y el azúcar se acumula en ellas.
La fermentación se detiene por sí sola cuando la levadura ya no puede con tanto azúcar. El azúcar permanece en el vino. No se añade alcohol, así que la graduación suele ser más alta que la del vino corriente, pero no tan alta como en los vinos fortificados.
Esta categoría se aplica a vinos dulces del sur de España. Cerca están los vinos de Málaga, que pueden llevar alcohol añadido además de uvas secadas. Entre las uvas, son comunes la Pedro Ximénez y la Moscatel de Alejandría.
El sabor es denso, con notas de pasa, higo, miel y caramelo. Estos vinos combinan con postres, quesos azules y foie gras. Como cualquier alcohol, deben disfrutarse con moderación.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
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Relaciones
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- 🍷 Vino dulce
- Relacionado con
- 🗺️ Vino español
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino dulce, 🍷 Málaga
Preguntas frecuentes
¿Qué es el vino dulce natural?
Un vino dulce español cuyo dulzor procede de uvas muy maduras o secadas, sin alcohol añadido.
¿En qué se diferencia de un vino fortificado?
Los vinos fortificados llevan alcohol añadido; aquí el dulzor procede de las propias uvas.
¿Con qué se sirve?
Con postres, quesos azules y paté.
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