Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марілунго Маккерончіні ді Кампофілоне IGP)
Маккерончіні ді Кампофілоне IGP від Marilungo: семола першого помелу й яйця курей вільного утримання з Марке, без води, сушіння на папері 24–36 годин.
Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марілунго Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) — захищена яєчна паста Кампофілоне в виконанні La Pasta di Campofilone Marilungo. Компанія наводить їх серед своїх нарізок як Maccheroncini IGP і пише, що всю її пасту роблять із крупної семоли першого помелу з твердої пшениці з Умбрії, Марке й Тоскани та свіжих яєць від курей вільного утримання з Марке, без води.
Пласт розкачують дуже тонко й нарізають на тонкі нитки, які викладають на аркуші паперу, повільно сушать за низької температури 24–36 годин і вручну пакують. Пасту продають у коробках по 250 г і в фасуваннях по 500 г та 1 кг для ресторанів. Як і вся паста компанії, вона вариться менш ніж дві хвилини, а 250 г вистачає на чотирьох.
Marilungo нагадує, що 2013 року маккерончіні стали першою в Європі яєчною пастою зі статусом ЗГЗ. Їх подають із м'ясним рагу, легкими соусами чи в бульйоні.
Факти
| Сировина | Семола першого помелу з твердої пшениці (Умбрія, Марке, Тоскана), яйця з Марке, без води |
|---|---|
| Призначення | Тонка яєчна паста IGP для рагу, соусів і бульйону |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марілунго Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) → вид → Яєчна паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- 🥚 Куряче яйце, Семола (semola di grano duro)
- Входить до
- Marilungo (Марілунго), Маккерончіні ді Кампофілоне (Maccheroncini di Campofilone), Яєчна паста
- Схоже й відмінності
- Тальоліні (tagliolini)
Часті запитання
Скільки варити Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP?
За даними компанії, менш ніж дві хвилини.
У яких упаковках їх продають?
У коробках по 250 г і в фасуваннях по 500 г та 1 кг для ресторанів.
Що далі прочитати
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- Тальоліні (tagliolini) — Тонкі довгі стрічки пасти, згорнуті у «гнізда»; De Cecco продає їх сухими та яєчними.
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
Схожі
Marilungo Pasta all'uovo (Марілунго Паста алл'уово) · Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спінозі Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлоніс Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP (Ла Кампофілоне Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP (Леонардо Карассаї Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP (Маркоцці Маккерончіні ді Кампофілоне IGP)