🥃 Wachauer Weinbrand (Вахауський вайнбранд)
Австрійський бренді з вин найменування «Вахау»: захищена назва ЄС, 36–45 % об., перегонка лише в кубах, щонайменше 3 роки в дубових бочках.
Wachauer Weinbrand (Вахауський вайнбранд) — захищена назва ЄС для австрійського бренді з вин долини Вахау на Дунаї. Сировина — лише вина із захищеним найменуванням «Вахау» з восьми громад, серед них Шпіц, Дюрнштайн і Вайсенкірхен; переганяють їх теж у Вахау. Міцність — від 36 до 45 % об., витримка в дубі — щонайменше три роки.
Як роблять. Вина переганяють у традиційних кубах з міді або сталі; безперервну перегонку не застосовують. До винного спирту можна додати не більше половини винного дистиляту, перегнаного нижче 94,8 % об. Дистилят дозріває в типових для Вахау дубових бочках, здебільшого значно менших за 1000 л.
Суворіше за загальні правила. Сухого залишку — до 20 г на літр, метанолу — до 100 г на гектолітр чистого спирту (з червоних вин — до 180 г), етилацетату — до 90 г. Колір — від золотаво-жовтого до бурштинового, аромат зберігає винні ноти, а від дуба — ваніль і часом легкий дим.
Сорт на етикетці. Дозволено понад 20 білих і червоних сортів, зокрема грюнер вельтлінер і рислінг. Якщо щонайменше 85 % вина — один сорт, його можна вказати, як-от «Wachauer Weinbrand — Grüner Veltliner». Назва винокурні обов'язкова. Терасові виноградники на кам'янистих ґрунтах, Дунай і холодні вітри з Вальдфіртеля дають винам насичений аромат.
Чому це важливо для вас. Назва Wachauer Weinbrand гарантує вина Вахау, перегонку в кубах і щонайменше три роки в дубі — довше, ніж вимагає загальне правило для бренді. Це міцний напій. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | категорія 5 — бренді / Weinbrand; захищена назва Австрії |
|---|---|
| Правова основа | захищена назва з 29.08.1994; технічний опис Ref. Ares(2015)4116936 |
| Сировина | вина найменування «Вахау»; понад 20 білих і червоних сортів, зокрема грюнер вельтлінер |
| Спосіб перегонки | куби з міді чи сталі; безперервна перегонка не застосовується |
| Тип бочки | дубові бочки, здебільшого значно менші за 1000 л |
| Мінімальна витримка | 3 роки |
| Міцність (% об.) | 36–45 % об.; сухого залишку до 20 г/л |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Wachauer Weinbrand (Вахауський вайнбранд) → фасують у → 🍷 Дубова бочка ← фасують у ← 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка від 3 років у дубових бочках, переважно менших за 1000 л)
- З чого роблять
- 🍇 Грюнер Вельтлінер (серед дозволених сортів — грюнер вельтлінер; сорт можна назвати на етикетці)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (36–45 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після бренді за кермо не можна)
- Входить до
- 🥃 Вайнбранд, 🥃 Бренді (за категорією ЄС — бренді)
- Пов’язано з
- 📍 Вахау (лише вина найменування «Вахау»)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Пфальцський вайнбранд (Pfälzer Weinbrand) (інша захищена назва вайнбранду — з Пфальцу), 🥃 Wachauer Marillenbrand (Вахауський абрикосовий дистилят), 🥃 Wachauer Marillenbrand (Вахауський абрикосовий дистилят), 🥃 Wachauer Marillenlikör (Вахауський абрикосовий лікер), 🥃 Wachauer Marillenlikör (Вахауський абрикосовий лікер), 🥃 Südtiroler Marille (Південнотирольський абрикосовий дистилят), 🥃 Südtiroler Marille (Південнотирольський абрикосовий дистилят)
Часті запитання
Чи правда, що Wachauer Weinbrand можна робити з будь-яких австрійських вин?
Ні. Дозволені лише вина захищеного найменування «Вахау» з восьми громад долини, і переганяють їх теж у Вахау.
Скільки витримують Wachauer Weinbrand?
Щонайменше три роки в дубових бочках, здебільшого значно менших за 1000 л.
Яка міцність Wachauer Weinbrand?
Від 36 до 45 % об.
Що означає назва сорту на етикетці?
Що щонайменше 85 % вина для перегонки — цього сорту, наприклад грюнер вельтлінер.
Чим вайнбранд відрізняється від бренді?
Нічим за категорією: Weinbrand — німецька назва бренді з вина (категорія ЄС 5); Wachauer Weinbrand — його захищений австрійський різновид.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🥃 Südtiroler Marille (Південнотирольський абрикосовий дистилят) — Прозорий дистилят абрикосів, зброджених і перегнаних в автономній провінції Больцано: захищена назва ЄС, від 40 % об., з легкою ноткою гіркого мигдалю.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
- 🥃 Wachauer Marillenbrand (Вахауський абрикосовий дистилят) — Прозорий австрійський дистилят лише зі стиглих абрикосів захищеного найменування «Wachauer Marille»: захищена назва ЄС, від 38 % об., цукру до 4 г/л, без колонної перегонки.
- 🥃 Wachauer Marillenlikör (Вахауський абрикосовий лікер) — Австрійський фруктовий лікер лише з абрикосів найменування «Wachauer Marille»: захищена назва ЄС, від 15 % об., цукру від 100 г/л, без ароматизаторів.
Схожі
🥃 Пфальцський вайнбранд (Pfälzer Weinbrand) · 🥃 Італійський бренді (Brandy italiano) · 🥃 Wachauer Marillenlikör (Вахауський абрикосовий лікер) · 🥃 Бренді Пенедес (Brandy del Penedés) · 🥃 Wachauer Marillenbrand (Вахауський абрикосовий дистилят) · 🥃 Сухиндольська виноградна ракія
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- eAmbrosia (EU GI register), technical file 'Wachauer Weinbrand', Ref. Ares(2015)4116936 (German original; the English attachment 66177 was empty on 07.11.2026): category 5 brandy/Weinbrand; 36–45 % vol.; total dry extract ≤ 20 g/l; methanol ≤ 100 g/hl a.a. (red-wine distillates ≤ 180); ethyl acetate ≤ 90 g/hl a.a.; only wines of the PDO 'Wachau' (8 municipalities); copper or steel pot stills, no continuous distillation; up to 50 % wine distillate < 94.8 % vol.; Wachau oak casks mostly well under 1000 l; minimum 3 years; grape variety may be named at ≥ 85 % (e.g. Grüner Veltliner); distillery name compulsory
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Austria — Wachauer Weinbrand (5. Brandy/Weinbrand)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: category 5 — brandy/Weinbrand (wine spirit with or without wine distillate ≤ 94.8 % vol. up to 50 %; aged at least 1 year in oak, or 6 months in casks under 1000 l; min. 36 % vol.)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)