towardia Звідки що береться.
Українськаuk

🥃 Wachauer Marillenlikör (Вахауський абрикосовий лікер)

Захищена назва напою ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 6 Оновлено:

Австрійський фруктовий лікер лише з абрикосів найменування «Wachauer Marille»: захищена назва ЄС, від 15 % об., цукру від 100 г/л, без ароматизаторів.

Wachauer Marillenlikör (Вахауський абрикосовий лікер) — захищена назва ЄС для австрійського фруктового лікеру з абрикосів долини Вахау. Плоди — лише із захищеним найменуванням «Wachauer Marille», а готовий лікер роблять у 21 громаді краю Вахау — Маутерн — Кремс. Міцність — щонайменше 15 % об., цукру — не менше 100 г на літр.

Як роблять. Найчастіше це лікер на фруктовому соку: на 100 л готового напою — щонайменше 20 л абрикосового соку, іноді з м'якоттю. Основа — спирт сільськогосподарського походження, абрикосовий дистилят Вахау (Wachauer Marillenbrand) або їхня суміш. Ароматизувати лікер заборонено, підсолоджують лише цукром.

Позначки на етикетці. Якщо основа — лише Wachauer Marillenbrand, поруч із назвою пишуть «з 100 % Wachauer Marillenbrand» або «100 % лікер на дистиляті», і такий лікер може називатися преміальним. За технічним описом, лікер на нейтральному спирті пахне природніше й фруктовіше, а на дистиляті — повніший і пряніший.

Колір і смак. Лікер прозорий або природно мутнуватий, від червонувато-жовтого до золотаво-помаранчевого, без бурих відтінків. Пряний мінеральний аромат дають місцеві сорти, відібрані з 1900 по 1960 рік, і клімат Вахау з великими перепадами денної та нічної температури. Назву захищено з 1994 року, ще до вступу Австрії до ЄС (1995).

Чому це важливо для вас. Назва Wachauer Marillenlikör гарантує абрикоси Вахау й відсутність ароматизаторів, але це солодкий міцний напій: від 15 % об. і від 100 г цукру на літр. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.

Факти

Категорія ЄСлікер (у Регламенті (ЄС) 2019/787 — кат. 33); захищена назва Австрії
Правова основазахищена назва з 29.08.1994; технічний опис PGI-AT-02037, Ref. Ares(2017)1258247
Сировинаабрикоси «Wachauer Marille» (від 20 л соку на 100 л); спирт с/г походження та/або Wachauer Marillenbrand; цукор
Міцність (% об.)від 15 % об.; цукру від 100 г/л
далі🍷Мацераціяроблять з🥃Фруктовий дистилятмістить🍬цукорвпливає на🍷Алкоголь і здоров…впливає на🍷Алкоголь і водіннявид🍸Лікери→🏛️Вахаусхоже🥃Wachauer Marillen…схоже🥃Wachauer Weinbran…схоже🥃Südtiroler Marill…🥃towardia.com
Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Міцні напої»

🥃 Wachauer Marillenlikör (Вахауський абрикосовий лікер) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої

Наступний крок
🍷 Мацерація (абрикоси використовують як сік або пюре, змішані зі спиртом)
З чого роблять
🥃 Фруктовий дистилят (основою може бути абрикосовий дистилят Вахау — фруктовий дистилят)
Що містить
🍬 Цукор (цукру від 100 г на літр)
На що впливає
🍷 Алкоголь і здоров'я (від 15 % об.; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після лікеру за кермо не можна)
Входить до
🍸 Лікери
Пов’язано з
🏛️ Вахау (долина Вахау на Дунаї — край абрикоса «Wachauer Marille»)
Схоже й відмінності
🥃 Wachauer Marillenbrand (Вахауський абрикосовий дистилят), 🥃 Wachauer Marillenbrand (Вахауський абрикосовий дистилят), 🥃 Wachauer Weinbrand (Вахауський вайнбранд), 🥃 Wachauer Weinbrand (Вахауський вайнбранд), 🥃 Südtiroler Marille (Південнотирольський абрикосовий дистилят), 🥃 Südtiroler Marille (Південнотирольський абрикосовий дистилят)

Часті запитання

Чи правда, що в Wachauer Marillenlikör додають абрикосовий ароматизатор?

Ні. Технічний опис забороняє ароматизувати лікер: смак дають лише абрикоси «Wachauer Marille» і спиртова основа.

Яка міцність Wachauer Marillenlikör?

Щонайменше 15 % об.; цукру — не менше 100 г на літр.

Скільки абрикосів у лікері?

У лікері на соку — щонайменше 20 л абрикосового соку на 100 л готового напою.

Що означає «100 % Wachauer Marillenbrand» на етикетці?

Що спиртова основа — лише абрикосовий дистилят Вахау, без нейтрального спирту; такий лікер може зватися преміальним.

Чим він відрізняється від Wachauer Marillenbrand?

Marillenbrand — дистилят від 38 % об. майже без цукру, а Marillenlikör — солодкий лікер від 15 % об.

Що далі прочитати

  • 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
  • 🍬 Цукор — Сахароза, яку додають у згущене молоко, морозиво й солодкі йогурти; ВООЗ радить, щоб вільні цукри давали менш як 10 % добової енергії.
  • 🥃 Фруктовий дистилят — Міцний напій зі зброджених плодів, ягід чи овочів: від 37,5 % об., без доданого спирту й ароматизаторів; кірш, Williams, палінка.
  • 🍷 Мацерація — Настоювання соку разом зі шкіркою, щоб узяти колір, таніни й аромат.
  • 🥃 Südtiroler Marille (Південнотирольський абрикосовий дистилят) — Прозорий дистилят абрикосів, зброджених і перегнаних в автономній провінції Больцано: захищена назва ЄС, від 40 % об., з легкою ноткою гіркого мигдалю.

Схожі

🥃 Женепі П'ємонту (Genepì del Piemonte) · 🥃 Фінський ягідний лікер (Suomalainen Marjalikööri) · 🥃 Женепі Альп (Génépi des Alpes) · 🥃 Mirto di Sardegna (Сардинське мірто) · 🥃 Маріацелльський шлунковий лікер (Mariazeller Magenlikör) · 🥃 Трав'яний лікер Галісії (Licor de hierbas de Galicia)

⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.

Джерела

Усі поняття

Вибір зберігається 180 днів. Його можна змінити через «Налаштування cookie» у футері.

Cookie та аналітика · Конфіденційність