🥃 Wachauer Weinbrand
Conhaque austríaco de vinhos da denominação «Wachau»: denominação protegida da UE, 36–45% vol., destilação somente em alambiques, no mínimo 3 anos em barris de carvalho.
Wachauer Weinbrand é uma denominação protegida da UE para o conhaque austríaco de vinhos do vale do Wachau, às margens do Danúbio. A matéria-prima são somente vinhos com a denominação protegida «Wachau» de oito comunidades, entre elas Spitz, Dürnstein e Weissenkirchen; esses vinhos também são destilados no Wachau. A graduação vai de 36 a 45% vol., e o envelhecimento em carvalho dura no mínimo três anos.
Como é feito. Os vinhos são destilados em alambiques tradicionais de cobre ou aço; a destilação contínua não é aplicada. Pode-se acrescentar ao álcool de vinho não mais que metade do destilado de vinho, destilado abaixo de 94,8% vol. O destilado amadurece em barris de carvalho típicos do Wachau, em sua maioria bem menores que 1000 l.
Mais rigoroso que as regras gerais. Extrato seco até 20 g por litro, metanol até 100 g por hectolitro de álcool puro (a partir de vinhos tintos, até 180 g) e acetato de etila até 90 g. A cor vai do dourado-amarelado ao âmbar; o aroma mantém as notas do vinho e, do carvalho, baunilha e, às vezes, um leve toque de fumaça.
Variedade no rótulo. São permitidas mais de 20 variedades brancas e tintas, entre elas Grüner Veltliner e Riesling. Se pelo menos 85% do vinho for de uma só variedade, ela pode ser indicada, como em «Wachauer Weinbrand — Grüner Veltliner». O nome da destilaria é obrigatório. Os vinhedos em terraços sobre solos pedregosos, o Danúbio e os ventos frios do Waldviertel dão aos vinhos um aroma intenso.
Por que isso importa para você. O nome Wachauer Weinbrand garante vinhos do Wachau, destilação em alambiques e no mínimo três anos em carvalho, mais tempo do que exige a regra geral para conhaques. É uma bebida forte. A OMS lembra que não existe dose segura de álcool.
Factos
| Categoria da UE | categoria 5 — conhaque / Weinbrand; denominação protegida da Áustria |
|---|---|
| Base legal | denominação protegida desde 29.08.1994; caderno técnico Ref. Ares(2015)4116936 |
| Matéria-prima | vinhos com a denominação «Wachau»; mais de 20 variedades brancas e tintas, entre elas Grüner Veltliner |
| Método de destilação | alambiques de cobre ou aço; destilação contínua não é aplicada |
| Tipo de barril | barris de carvalho, em sua maioria bem menores que 1000 l |
| Envelhecimento mínimo | 3 anos |
| Álcool (% vol.) | 36–45% vol.; extrato seco até 20 g/l |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Wachauer Weinbrand → embalado em → 🍷 Barrica de carvalho ← embalado em ← 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- Feito de
- 🍇 Grüner Veltliner
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Faz parte de
- 🥃 Weinbrand, 🥃 Aguardente
- Relacionado a
- 📍 Wachau
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Pfälzer Weinbrand, 🥃 Wachauer Marillenbrand, 🥃 Wachauer Marillenbrand, 🥃 Wachauer Marillenlikör, 🥃 Wachauer Marillenlikör, 🥃 Südtiroler Marille, 🥃 Südtiroler Marille
Perguntas frequentes
É verdade que o Wachauer Weinbrand pode ser feito de quaisquer vinhos austríacos?
Não. São permitidos apenas vinhos com a denominação protegida «Wachau» de oito comunidades do vale, e eles também são destilados no Wachau.
Quanto tempo o Wachauer Weinbrand envelhece?
No mínimo três anos em barris de carvalho, em sua maioria bem menores que 1000 l.
Qual é a graduação do Wachauer Weinbrand?
De 36 a 45% vol.
O que significa o nome da variedade no rótulo?
Que pelo menos 85% do vinho destilado é dessa variedade, por exemplo Grüner Veltliner.
Em que o weinbrand difere de um conhaque?
Pela categoria, não há diferença: Weinbrand é o nome alemão do conhaque de vinho (categoria 5 da UE); o Wachauer Weinbrand é a sua variedade austríaca protegida.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Barrica de carvalho — Barrica de madeira de aduelas de carvalho, onde o vinho amadurece e respira.
- 🥃 Südtiroler Marille — Destilado transparente de damascos fermentados e destilados na província autônoma de Bolzano: denominação protegida da UE, a partir de 40% vol., com leve nota de amêndoa amarga.
- 🍷 Condução sob efeito do álcool — Nunca conduza depois de beber vinho: o álcool atrasa os reflexos.
- 🥃 Wachauer Marillenbrand — Destilado transparente austríaco somente de damascos maduros com a denominação «Wachauer Marille»: denominação protegida da UE, a partir de 38% vol., açúcar até 4 g por litro, sem destilação em coluna.
Semelhantes
🥃 Pfälzer Weinbrand · 🥃 Brandy italiano · 🥃 Wachauer Marillenlikör · 🥃 Brandy del Penedés · 🥃 Wachauer Marillenbrand · 🥃 Rakia de uva de Suhindol (Suhindolska grozdova rakya)
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- eAmbrosia (EU GI register), technical file 'Wachauer Weinbrand', Ref. Ares(2015)4116936 (German original; the English attachment 66177 was empty on 07.11.2026): category 5 brandy/Weinbrand; 36–45 % vol.; total dry extract ≤ 20 g/l; methanol ≤ 100 g/hl a.a. (red-wine distillates ≤ 180); ethyl acetate ≤ 90 g/hl a.a.; only wines of the PDO 'Wachau' (8 municipalities); copper or steel pot stills, no continuous distillation; up to 50 % wine distillate < 94.8 % vol.; Wachau oak casks mostly well under 1000 l; minimum 3 years; grape variety may be named at ≥ 85 % (e.g. Grüner Veltliner); distillery name compulsory
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Austria — Wachauer Weinbrand (5. Brandy/Weinbrand)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: category 5 — brandy/Weinbrand (wine spirit with or without wine distillate ≤ 94.8 % vol. up to 50 %; aged at least 1 year in oak, or 6 months in casks under 1000 l; min. 36 % vol.)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)