🥃 Jamaica-Rum (Jamaica Rum)

Jamaica-Rum (Jamaica Rum) ist Rum, dessen Name seit dem 1. Dezember 2016 als geografische Angabe Jamaikas auf den Namen der Spirits Pool Association eingetragen ist. Nach einer Entscheidung des jamaikanischen Amts für geistiges Eigentum (JIPO) vom 2. Oktober 2024 wird dieser Rum nur auf Jamaika gereift, und nach der Destillation werden nur Wasser und Karamell aus Rohrzucker zugesetzt.

Das Register führt das JIPO nach dem jamaikanischen Gesetz zum Schutz geografischer Angaben, die Eintragsnummer lautet GI/002. Die Anteilseigner der Spirits Pool Association sind sieben Unternehmen, darunter National Rums of Jamaica, Hampden Estates und J. Wray & Nephew. Vor der Ausstellung des Zertifikats durchläuft jeder Rum eine analytische und sensorische Prüfung durch den technischen Ausschuss des Verbands der Rum- und Spirituosenhändler Jamaikas.

Die Regeln wurden nach einem Streit unter den Herstellern überarbeitet. Im Dezember 2020 beantragte National Rums of Jamaica, die Reifung im Ausland, jedes jamaikanische Wasser, bis zu 20 g/l Zucker und Bottiche beliebiger Größe zuzulassen. Das JIPO stimmte nur teilweise zu: Reifung ausschließlich auf Jamaika, in zugelassenen hölzernen Lebensmittelfässern bis 250 l, ohne Bottiche; das Wasser stammt weiterhin aus den Kalkstein-Grundwasserleitern der Insel. Für die Gärung sind Kultur- oder Wildhefen der Gattungen Saccharomyces und Schizosaccharomyces sowie lokale Kulturen erlaubt, gentechnisch veränderte Hefe ist verboten.

Die Anforderung an Zusätze ist strenger als die allgemeine EU-Regel, nach der Rum bis zu 20 g/l gesüßt werden darf. Nach dem jamaikanischen Verbrauchsteuergesetz (Art. 34) wird in der Brennerei dem Destillat nur Farbstoff oder Wasser zugesetzt, und Rum wird nur mit Zuckerrohrkaramell gefärbt; das hat das JIPO in die Spezifikation aufgenommen. Für Rum, der bereits im Ausland lagert, gilt eine Übergangsfrist von 24 Monaten.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Worte „Jamaica Rum“ bedeuten nach der geltenden Spezifikation nicht nur Destillation auf der Insel, sondern auch Reifung dort, ohne zugesetzten Zucker. Rum aus jamaikanischem Destillat, der in einem anderen Land gereift wurde, darf diesen Namen nach der Übergangsfrist nicht mehr tragen. WHO: Es gibt keine sichere Alkoholmenge.