🥃 Ron de Jamaica (Jamaica Rum)

Indicación geográfica de bebida espirituosa ✔ Revisado: 10.2026 · fuentes: 4 Actualizado: 24.10.2026

Ron con indicación geográfica de Jamaica desde 2016: crianza solo en la isla y, tras la destilación, únicamente agua y caramelo de caña.

El ron de Jamaica (Jamaica Rum) es un ron cuyo nombre está registrado desde el 1 de diciembre de 2016 como indicación geográfica de Jamaica a nombre de la Spirits Pool Association. Según la JIPO (2 de octubre de 2024), se cría solo en Jamaica y, tras la destilación, solo se le añaden agua y caramelo de caña.

El registro lo lleva la Oficina de Propiedad Intelectual de Jamaica (JIPO) conforme a la ley jamaicana de protección de las indicaciones geográficas; el número de inscripción es GI/002. Los accionistas de la Spirits Pool Association son siete empresas, entre ellas National Rums of Jamaica, Hampden Estates y J. Wray & Nephew. Antes de emitir el certificado, cada ron se somete a un examen analítico y organoléptico en el comité técnico de la asociación de comerciantes de ron y bebidas espirituosas de Jamaica.

Las normas se revisaron tras una disputa entre productores. En diciembre de 2020, National Rums of Jamaica pidió que se permitiera la crianza en el extranjero, cualquier agua jamaicana, hasta 20 g/l de azúcar y tinas de cualquier tamaño. La JIPO aceptó solo en parte: la crianza únicamente en Jamaica, en barricas de madera aprobadas para uso alimentario de hasta 250 l y sin tinas; el agua sigue procediendo de los acuíferos calizos de la isla. Para la fermentación se permiten levaduras cultivadas o silvestres Saccharomyces y Schizosaccharomyces y cultivos locales, y se prohíben las levaduras modificadas genéticamente.

El requisito sobre los aditivos es más estricto que la regla general de la UE, donde el ron puede edulcorarse hasta 20 g/l. Según la ley jamaicana de impuestos especiales (art. 34), en la destilería al alcohol solo se le añade colorante o agua, y el ron se colorea únicamente con caramelo de caña; la JIPO lo incluyó en la especificación. Para el ron que ya estaba almacenado en el extranjero rige un plazo transitorio de 24 meses.

Por qué es importante para ti. La inscripción «Jamaica Rum» según la especificación vigente significa no solo destilación en la isla, sino también crianza allí, sin azúcar añadido. Un ron de destilado jamaicano criado en otro país no debe llamarse así una vez pasado el plazo transitorio. OMS: no existe una dosis segura de alcohol.

Datos

Base jurídica	ley de Jamaica sobre la protección de las IG; inscripción GI/002; decisión de la JIPO del 02.10.2024
Año de fundación	IG registrada el 01.12.2016
Materia prima	productos de la caña de azúcar; agua de los acuíferos calizos de Jamaica
Tipo de barrica	barricas de madera aprobadas para uso alimentario de hasta 250 l; crianza solo en Jamaica

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Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»

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Relaciones

Siguiente paso: 🍷 Fermentación alcohólica, 🍷 Levadura
Envasado en: 🍷 Barrica de roble, 🍷 Etiqueta
Hecho de: 🥃 Caña de azúcar y melaza, 🧪 Agua
En qué influye: 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
Forma parte de: 🌴 Ron y destilados de caña, 🥃 Ron
Similares y diferentes: 🥃 Cachaza, 🥃 Ron Demerara (Demerara Rum), 🥃 Ron cubano (Cuba), 🥃 Ron Demerara (Demerara Rum), 🥃 Captain Morgan

Preguntas frecuentes

¿Qué significa el nombre «Jamaica Rum»?

Es una indicación geográfica de Jamaica registrada el 1 de diciembre de 2016 (inscripción GI/002, titular: Spirits Pool Association). El ron debe elaborarse en Jamaica y, según la decisión de la JIPO de 2024, también criarse allí.

¿Es cierto que el ron de Jamaica puede criarse en cualquier lugar si se destiló en Jamaica?

No. El 2 de octubre de 2024, la JIPO rechazó la petición de permitir la crianza en el extranjero: la crianza solo en Jamaica, en barricas de madera aprobadas de hasta 250 l. Para el ron que ya estaba almacenado en el extranjero se dio un plazo transitorio de 24 meses.

¿Se añade azúcar al ron de Jamaica?

No. Después de la destilación solo se permiten agua pura filtrada y caramelo de azúcar de caña para corregir el color. Las normas generales de la UE permiten edulcorar el ron hasta 20 g/l, pero la especificación de Jamaica Rum no lo admite.

¿Quién controla el ron de Jamaica?

Cada ron se presenta para un examen analítico y organoléptico ante el comité técnico de la asociación de comerciantes de ron y bebidas espirituosas de Jamaica, y el certificado de conformidad lo emite la Spirits Pool Association.

¿Qué agua y qué levaduras se pueden usar?

El agua, de los acuíferos calizos de Jamaica. Las levaduras, Saccharomyces y Schizosaccharomyces cultivadas o silvestres, además de cultivos locales de levaduras y bacterias; las levaduras modificadas genéticamente están prohibidas.

Qué leer después

🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
🍷 Fermentación alcohólica — La levadura consume el azúcar del mosto y libera alcohol y dióxido de carbono.
🍷 Barrica de roble — Barrica de madera de duelas de roble en la que el vino madura y respira.
🥃 Caña de azúcar y melaza — Materia prima del ron, la cachaça y otros destilados de caña: jugo de caña o melaza; el ron de la UE, desde 37,5 % vol.
🥃 Ron Demerara (Demerara Rum) — Ron de la llanura costera de Demerara, en Guyana, con IG de la UE: desde 40 % vol., sin aromatizantes y sin ron de otros lugares.

⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.

Fuentes

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