🥃 Traubenrakia aus Targowischte (Grozdova rakya ot Targovishte)

Traubenrakia aus Targowischte (Гроздова ракия от Търговище) ist eine in der EU geschützte geografische Angabe für ein bulgarisches Weindestillat aus der Provinz Targowischte im Osten der Donauebene. Das Destillat reift in Fässern aus Ungarischer Eiche (Quercus frainetto) und wird mit enthärtetem Mineralwasser der Quelle Boasa herabgesetzt; die Farbe ist blassgelb, das Aroma vanillig, der Alkoholgehalt ab 40 % vol.

Die Weinberge liegen in der Gemeinde Targowischte, auf den Fluren von sechs Dörfern: Kralewo, Dalgatsch, Owtscharowo, Pewez, Straja und Ruez. Das Gelände ist hügelig, 200–520 m über dem Meer, das Klima gemäßigt kontinental mit maritimem Einfluss, die Jahresmitteltemperatur etwa 10,7 °C. Die Böden sind Sandlehm-Schwarzerden und graue Waldböden. Zugelassen sind neun weiße Sorten, darunter Chardonnay, Rkatsiteli, Muskat Ottonel und Tamjanka, sowie zwei rote – Cabernet Sauvignon und Pamid.

Die Maische mazeriert 4–12 Stunden, der geklärte Most gärt etwa 20 Tage bei 14–18 °C. Der Wein wird ein- oder zweimal in der bulgarischen Kolonne K-5 auf 65 % vol. destilliert, das Destillat reift in Eichenfässern und geht in den Verschnitt. Flüchtige Bestandteile: 267–365 g/hl reinen Alkohols, Methanol: höchstens 120 g/hl. Die Quelle Boasa liegt 8 km südwestlich von Targowischte.

Den Namen bestätigte der Erlass Nr. T-RD-27-13 vom 27. November 2013; der Antrag bei der EU wurde am 7. Januar 2014 eingereicht. Die Spezifikation wurde am 5. September 2017 veröffentlicht, und die Verordnung (EU) 2018/1850 der Kommission vom 21. November 2018 registrierte die g. A., wobei ein Fehler in der Schreibweise des Namens berichtigt wurde.

Warum das für Sie wichtig ist. Anders als bei den meisten bulgarischen Rakia-g. A. verwendet man hier für die Fässer nicht Strandscha-Eiche, sondern Ungarische Eiche. Achten Sie auf dem Etikett auf den vollen Namen. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.