🥃 Baileys

Baileys ist eine Marke für irischen Sahnelikör (Irish Cream), die dem britischen Unternehmen Diageo gehört. Er kam 1974 als erster Sahnelikör auf den Markt. Zu den Zutaten zählen irischer Whiskey, frische irische Sahne, Kakao und Vanille; Baileys Original hat 17 % Vol. Hergestellt und abgefüllt wird der Likör ausschließlich auf der Insel Irland.

Das Getränk aus Whiskey und Sahne wurde Anfang der 1970er-Jahre für das Unternehmen Gilbeys of Ireland entwickelt. Die technische Spezifikation für Irish Cream erwähnt, dass die ersten irischen Sahneliköre 1974 in Dublin vorgestellt wurden – damit entstand eine neue Getränkekategorie. Später wurde die Bezeichnung Irish Cream zu einer geografischen Angabe, die in der EU nur ein Likör von der Insel Irland tragen darf.

Laut Spezifikation enthält ein solcher Likör mindestens 10 % Milchfett aus frischer pasteurisierter Sahne irischer Milch, und ein Teil des Alkohols muss irischer Whiskey sein. Sahne und Alkohol vermischen sich nicht von selbst, deshalb wird die Mischung mit einem Emulgator homogenisiert, bis die Fettkügelchen kleiner als 5 Mikrometer sind. Der Hersteller betont, dass der Alkohol selbst als Konservierungsmittel dient. Laut Diageo verarbeitet Baileys jedes Jahr rund 200 Mio. Liter frische irische Milch.

Neben dem Original bietet Diageo mehr als zehn Geschmacksvarianten an – Salted Caramel, Strawberries & Cream, Chocolate, Pumpkin Spice und andere – sowie milchfreie Versionen, etwa Almande auf Mandelbasis.

Warum das für Sie wichtig ist. Baileys enthält Milch – ein Allergen, das auf dem Etikett angegeben wird; milchfreie Versionen sind gesondert gekennzeichnet. Der Hersteller garantiert den Geschmack 24 Monate ab Herstellung bei 0 bis 25 °C ohne direktes Sonnenlicht, ein Kühlschrank ist für die geschlossene Glasflasche also nicht zwingend nötig. Trotz des süßen Geschmacks ist es ein Getränk mit 17 % Vol. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.