🥚 Eier- und Sahneliköre

Kategorie ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 2 Aktualisiert: 24.10.2026

Eierlikör (advocaat): ab 14 % Vol., aus Eigelb, Eiweiß, Zucker oder Honig und Spirituose nach EU-Vorgaben.

Eierlikör oder Advocaat ist ein Likör aus hochwertigem Eigelb, Eiweiß und Zucker oder Honig sowie einer Spirituose. In der EU (Kategorie 39) enthält er mindestens 140 g Eigelb je Liter und 150 g/l Zucker oder Honig, seine Stärke beginnt bei 14 % vol. und liegt damit unter der allgemeinen Schwelle für Spirituosen.

Alkohol, Destillat oder eine andere Spirituose wird mit Eigelb, Eiweiß und Zucker oder Honig gemischt; Milchprodukte sind erlaubt. In beiden Kategorien müssen mindestens 150 g/l Zucker oder Honig enthalten sein. Likör mit Ei (Kategorie 40) verlangt nur 70 g/l Eigelb und 15 % vol.

Sahneliköre zählen zu den Likören (Kategorie 33): Die Bezeichnung „cream“ mit dem Namen der Hauptgeschmacksrichtung ist für Liköre mit Milch oder Milchprodukten zulässig (Sahne enthält 10–35 % Fett). Irish Cream ist eine geschützte Bezeichnung: ein in Irland und Nordirland hergestellter Likör.

Advocaat, avocat und advokat sind rechtmäßige Bezeichnungen dieses Likörs, die in verschiedenen EU-Staaten verwendet werden, während Irish Cream für Irland geschützt ist. Milch- und Eierliköre verbinden zwei Themen: Spirituosen und Milch.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Wort „cream“ auf einem Likör kann Milchprodukte bedeuten, „crème de…“ enthält dagegen keine Milch. Eier, die nicht von der Art Gallus gallus stammen, müssen auf dem Etikett angegeben werden. Achten Sie auf dem Etikett auf die Wörter liqueur, advocaat oder cream und auf die Stärke in % vol. WHO: Es gibt kein sicheres Maß an Alkohol.

Weitere Bereiche des Themas: Liköre; Honig-Spirituosen; Whisky; Brandy aus Wein; Glühwein und Likörweine; Bitter und Bitterspirituosen; Ukrainische Spirituosentraditionen; Wie Spirituosen hergestellt werden. Alle Bereiche finden Sie auf der Seite „Spirituosen“.

Fakten

EU-Kategorie	39 (Eierlikör/Advocaat), 40 (Likör mit Ei), 33
Alkoholgehalt (% vol.)	14 % vol. (Advocaat); 15 % (Likör mit Ei)
Rohstoff	Eigelb ≥ 140 g/l, Zucker oder Honig ≥ 150 g/l
Land	Irland (Irish Cream – g. A.)

Was dazugehört

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Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt

🥚 Eier- und Sahneliköre → Art von → 🥃 Spirituosen

Verbindungen

Nächster Schritt: 🍷 Alkoholische Gärung
Hergestellt aus: 🥛 Sahne, 🧈 Sahne und Butter, 🥃 Weinbrand
Worauf es wirkt: 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer, 🍷 Alkoholabhängigkeit
Gehört zu: 🥃 Spirituosen
Ähnlich und verschieden: 🍶 Kumys, 🍷 Wermut, 🍇 Crème de…
In anderen Themen: 🥛 Milch

Häufige Fragen

Was ist Advocaat?

Ein Eierlikör (Kategorie 39): Alkohol oder eine Spirituose mit hochwertigem Eigelb, Eiweiß und Zucker oder Honig, mindestens 140 g Eigelb je Liter, 150 g/l Zucker und mindestens 14 % vol.

Warum kann ein Eierlikör schwächer als 15 % sein?

Die allgemeine Schwelle für Spirituosen liegt bei 15 % vol., doch Kategorie 39 ist ausdrücklich davon ausgenommen: Advocaat darf 14 % vol. haben (Verordnung 2019/787, Art. 2(c)).

Stimmt es, dass das Wort „cream“ auf einem Likör Sahne bedeutet?

Nicht unbedingt. Für Liköre mit Milchprodukten kann die rechtmäßige Bezeichnung „cream“ mit dem Namen der Hauptgeschmacksrichtung lauten. „Crème de…“ bezieht sich dagegen auf Zucker, Milchprodukte sind dafür verboten.

Kann Eierlikör aus anderen Eiern als Hühnereiern hergestellt werden?

Ja, aber die Verwendung von Eiern, die nicht von der Art Gallus gallus stammen, muss auf dem Etikett angegeben werden.

Wie unterscheidet sich Likör mit Ei von Advocaat?

Kategorie 40: mindestens 70 g/l Eigelb und 15 % vol.; Kategorie 39 verlangt 140 g/l Eigelb und erlaubt 14 % vol.

Was Sie als Nächstes lesen können

🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
🍷 Alkoholische Gärung — Die Hefe verbraucht den Zucker im Most und setzt Alkohol und Kohlendioxid frei.
🥃 Weinbrand — Starker Brand aus Weinspirituose, im Eichenholz gereift; in der EU mit mindestens 36 % vol.
🍷 Wermut — Aromatisierter Wein mit zugesetztem Alkohol, dessen Geschmack von Wermutkraut und anderen Kräutern und Gewürzen stammt.
🍶 Kumys — Sauermilchgetränk aus Stutenmilch.

Quellen

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