🥃 Baileys (Бейлис)

Baileys (Бейлис) — марка ирландского сливочного ликёра (Irish Cream), которой владеет британская компания Diageo. Его выпустили в 1974 году как первый сливочный ликёр на рынке. В состав входят ирландский виски, свежие ирландские сливки, какао и ваниль; Baileys Original имеет крепость 17 % об. Производят и разливают ликёр только на острове Ирландия.

Напиток из виски и сливок разработали в начале 1970-х для компании Gilbeys of Ireland. Техническая спецификация Irish Cream упоминает, что первые ирландские сливочные ликёры представили в Дублине в 1974 году — так возникла новая категория напитков. Позднее название Irish Cream стало географическим указанием, которое в ЕС может носить только ликёр с острова Ирландия.

Согласно спецификации, в таком ликёре не менее 10 % молочного жира из свежих пастеризованных сливок ирландского молока, а часть спирта обязательно приходится на ирландский виски. Сливки и спирт сами не смешиваются, поэтому смесь гомогенизируют с эмульгатором, пока жировые шарики не станут мельче 5 микрон. Производитель подчёркивает, что консервантом служит сам алкоголь. По данным Diageo, на Baileys ежегодно уходит около 200 млн литров свежего ирландского молока.

Помимо Original, Diageo выпускает более десяти вкусовых вариантов — Salted Caramel, Strawberries & Cream, Chocolate, Pumpkin Spice и другие, — а также безмолочные версии, например Almande на миндале.

Почему это важно для вас. Baileys содержит молоко — аллерген, который указывают на этикетке; безмолочные версии помечены отдельно. Производитель гарантирует вкус в течение 24 месяцев с момента изготовления при температуре от 0 до 25 °C без прямого солнца, так что закрытой стеклянной бутылке холодильник не обязателен. Несмотря на сладкий вкус, это напиток крепостью 17 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.