🍷 Moelleux

Moelleux ist ein französisches Wort für einen weichen Weißwein mit spürbarer Süße. Wörtlich bedeutet es sanft oder samtig. Auf Etiketten kennzeichnet es meist Weine, die süßer sind als halbtrocken, aber nicht so gehaltvoll wie die süßen Dessertweine des Typs Liquoreux.

Nach den EU-Regeln ist Moelleux der französische Begriff für halbsüßen Wein mit 12 bis 45 Gramm Zucker pro Liter. Im Alltag wird das Wort auch für süßere Weine verwendet. Der Zucker stammt von reifen, teils spät gelesenen Trauben, die auch von Edelfäule befallen sein können.

Man sollte ihn nicht mit den Liquoreux-Weinen verwechseln, die süßer und dichter sind. Die meisten Moelleux-Weine stammen aus dem Loiretal und werden aus Chenin Blanc gemacht. Das bekannteste Beispiel ist der Vouvray, wo eine Traube trockene, halbsüße und süße Weine ergibt. Hohe Säure hilft diesen Weinen, gut zu reifen, und mit den Jahren entwickeln sie Noten von Honig und Quitte.