🥃 Bloody Mary

Bloody Mary ist ein klassischer Cocktail aus Wodka und Tomatensaft, gewürzt mit Zitronensaft, Worcestershiresauce, scharfer Tabascosauce, Selleriesalz und Pfeffer. Die International Bartenders Association (IBA) zählt ihn zu den modernen Klassikern. Serviert wird er im Tumbler oder Highball-Glas, mit einer Selleriestange oder einer Zitronenspalte.

Das IBA-Rezept. 45 ml Wodka, 90 ml Tomatensaft, 15 ml frischer Zitronensaft, zwei Dashes Worcestershiresauce, dazu Tabasco, Selleriesalz und Pfeffer nach Geschmack. Die Zutaten werden im Rührglas behutsam mit Eis verrührt und in einen Tumbler abgeseiht oder, wenn der Gast Eis wünscht, in einen Highball. Der Tomatensaft macht den Drink lang, enthält aber genauso viel Alkohol wie die Portion Wodka.

Geschichte. Die Herkunft ist umstritten. Meist gilt Fernand Petiot, Barkeeper in der Pariser Harry's New York Bar, als Erfinder, und der Drink wird auf 1921 datiert. Difford's Guide zweifelt daran: Der Schauspieler George Jessel gab an, 1927 Wodka mit Tomatensaft gemischt zu haben, und 1939 nannte eine Kolumne von Lucius Beebe den Drink bereits „Bloody Mary“. Petiot arbeitete ab 1934 im New Yorker Hotel St. Regis und ergänzte das Rezept um Gewürze.

Name und Varianten. Woher der Name stammt, ist nicht sicher bekannt: Man bringt ihn mit der englischen Königin Maria I., einem Chicagoer Saloon und mehreren realen Marys in Verbindung. Im St. Regis wurde der Drink eine Zeit lang als Red Snapper serviert; heute heißt so oft die Version mit Gin. Mit Tequila statt Wodka entsteht die Bloody Maria, ohne Alkohol die Virgin Mary.

Warum das für Sie wichtig ist. Tomatensaft und Gewürze machen den Cocktail weder leicht noch gesund: Eine Portion nach IBA-Rezept enthält rund 14 g reinen Alkohol. Der Ruf der Bloody Mary als Mittel gegen den Kater ist unbegründet – eine neue Dosis Alkohol verschiebt die Symptome nur. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.