🌾 Wodka und Getreidedestillate

Kategorie ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 4 Aktualisiert: 24.10.2026

Wodka ist ein Agraralkohol mit mindestens 37,5 % Vol.; Polska Wódka ist eine geschützte Bezeichnung.

Wodka ist eine Spirituose aus Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs (Kartoffeln, Getreide oder anderer Rohstoff), der so destilliert wird, dass Geruch und Geschmack des Rohstoffs selektiv verringert sind. In der EU beträgt der Alkoholgehalt mindestens 37,5 % vol., Färben ist verboten, und aromatisiert werden darf nur mit natürlichen Stoffen, die im Destillat selbst enthalten sind.

Der Alkohol entsteht durch Gärung mit Hefe; er kann nachdestilliert oder mit Aktivkohle behandelt werden. Erlaubt sind bis zu 8 g/l Zucker. Wird Wodka nicht aus Kartoffeln oder Getreide hergestellt, muss auf dem Etikett „produced from…“ mit dem Rohstoff stehen.

Eigene Kategorien sind aromatisierter Wodka (Kategorie 31, bis 100 g/l Zucker), Getreidedestillat (Kategorie 3, ab 35 % vol.) und Korn. Geschützt sind Polska Wódka, Kräuterwodka mit Büffelgras aus dem Nördlichen Podlasie-Tiefland, Svensk Vodka und Vodka of Finland. Ein unter 95 % vol. destilliertes Getreidedestillat darf „grain brandy“ heißen, wobei „grain“ durch den Namen der Getreideart ersetzt werden kann.

Polen und die Ukraine gelten als Hauptheimat des Wodkas. In der Ukraine ist das Brennen seit dem 15. Jahrhundert bekannt, die Wodkaherstellung verbreitete sich in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts, Rohstoff war meist Roggen. Die meisten Brennereien gab es in Polesien und in der Linksufrigen Ukraine, wo Kartoffeln, Roggen und Melasse verfügbar waren.

Warum das für Sie wichtig ist. „Wodka“ garantiert keine Kartoffeln: Achten Sie auf „produced from…“. Aromatisierter Wodka ist eine eigene Kategorie, und „Polska Wódka“ ist eine geschützte Bezeichnung. Filtern mit Kohle ist ein erlaubtes Verfahren, kein Qualitätsmerkmal. WHO: Es gibt keine sichere Alkoholmenge.

Weitere Bereiche des Themas: Ukrainische Spirituosentraditionen; Whisky; Gin und Wacholderspirituosen; Kümmel und Aquavit; Asiatische Spirituosentraditionen; Obstbrände; Tresterdestillate; Liköre; Wie Spirituosen hergestellt werden. Alle Bereiche finden Sie auf der Seite „Spirituosen“.

Fakten

EU-Kategorie	15 (Wodka), 31 (aromatisiert), 3 (Getreidedestillat)
Alkoholgehalt (% vol.)	37,5 % vol.
Rohstoff	Kartoffeln, Getreide oder anderer landwirtschaftlicher Rohstoff
Land	Polen, Ukraine, Schweden, Finnland, Litauen
Eingetragen	Polska Wódka / Polish Vodka — geschützte geografische Angabe der EU

Was dazugehört

Ergebnisse: 12 von 12

A

B

🥃 Baijiu

G

K

🥔 Kartoffelwodka

P

🍸 Polnischer Wodka (Polska Wódka)

S

U

🍸 Ukrainische Horilka

W

🍸 Wodka

Die wichtigsten Verbindungen. Klicken Sie auf ein Thema, um es zu öffnen.

Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt

🌾 Wodka und Getreidedestillate → Art von → 🥃 Spirituosen

Verbindungen

Nächster Schritt: 🍷 Alkoholische Gärung, 🍷 Hefe
Was daraus gemacht wird: 🍸 Spirituose mit Wacholder
Worauf es wirkt: 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer, 🍷 Alkoholabhängigkeit
Traditionen: 🧑‍🤝‍🧑 Ukrainer
Gehört zu: 🥃 Spirituosen
Ähnlich und verschieden: 🥃 Chacha, 🥃 Grappa, 🥃 Weinbrand, 🍸 Gin, 🍸 Destillierter Gin, 🍸 London Gin, 🥃 Blended Scotch Whisky, 🥃 Single Grain Scotch Whisky, 🥃 Straight Rye Whiskey, 🥃 Corn Whiskey, 🥃 Kanadischer Whisky, 🥃 Irischer Grain Whiskey
In anderen Themen: 🥛 Milch

Häufige Fragen

Woraus wird Wodka hergestellt?

Aus Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, gewonnen durch Vergärung von Kartoffeln, Getreide oder anderen Rohstoffen. Sind es weder Kartoffeln noch Getreide, steht auf dem Etikett „produced from…“ mit dem Rohstoff.

Wie hoch ist der Mindestalkoholgehalt von Wodka?

In der EU 37,5 % vol. (Verordnung 2019/787, Kategorie 15); aromatisierter Wodka (Kategorie 31) ebenfalls 37,5 %, aber mit bis zu 100 g/l Zucker.

Stimmt es, dass Wodka nur aus Kartoffeln oder Weizen hergestellt wird?

Nein. Die EU-Verordnung erlaubt Kartoffeln, Getreide oder andere landwirtschaftliche Rohstoffe; nur im letzten Fall wird der Rohstoff auf dem Etikett genannt. Für Polska Wódka gelten eigene, engere Spezifikationsregeln.

Stimmt es, dass Wodka immer geruchs- und geschmacklos ist?

Nein. Das Gesetz verlangt nur, dass Geruch und Geschmack des Rohstoffs selektiv verringert sind; Wodka kann besondere organoleptische Eigenschaften haben, aber keinen vorherrschenden Beigeschmack. Mit vorherrschendem Beigeschmack ist es aromatisierter Wodka.

Wie unterscheidet sich Wodka von Getreidedestillat?

Getreidedestillat (Kategorie 3) wird aus vergorener Maische aus ganzem Getreide destilliert und behält das Getreidearoma, mindestens 35 % vol. Wodka mit neutralisiertem Geruch kann auch aus anderen Rohstoffen als Getreide stammen.

Was Sie als Nächstes lesen können

🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
🥛 Milch — Nährstoffreiche Flüssigkeit, die weibliche Säugetiere für ihren Nachwuchs bilden.
🍷 Alkoholische Gärung — Die Hefe verbraucht den Zucker im Most und setzt Alkohol und Kohlendioxid frei.
🥃 Weinbrand — Starker Brand aus Weinspirituose, im Eichenholz gereift; in der EU mit mindestens 36 % vol.
🍸 Gin — Spirituose aus Alkohol, mit Wacholderbeeren aromatisiert: in der EU ab 37,5 % vol., Wacholder dominiert, „dry“ – bis 0,1 g/l Zucker.

Quellen

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