🥃 Don Julio

Don Julio ist eine mexikanische Tequilamarke aus 100 % Blauer Agave, benannt nach Don Julio González, der 1942 im Alter von 17 Jahren begann, Tequila herzustellen. Die Produktion liegt in Los Altos, dem Hochland von Jalisco, wo die Böden rot sind und reich an Eisen und Kupfer. Laut Difford's Guide gehört die Marke heute Diageo, und die Basisabfüllungen haben 38 % Vol.

Geschichte. González stellte ab 1942 seinen eigenen Tequila her. Laut VinePair überredeten ihn 1985 auf einem Familienfest die Gäste, einen Reposado, den er für sich selbst gemacht hatte, in Flaschen zum Verkauf abzufüllen. Difford's Guide datiert die Reihe so: Reposado 1989, Blanco und Añejo 1996, Don Julio 1942 im Jahr 2002. Julio González starb 2012.

Herstellung. Die Agavenherzen werden 24 Stunden in Backsteinöfen gegart und weitere 48 Stunden abgekühlt. Der Saft (Aguamiel) wird mit einem wilden Hefestamm vergoren und zweimal in dampfbeheizten Brennblasen aus Edelstahl destilliert. Die gereiften Varianten lagern in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, in denen zuvor Whiskey lag. Übliche Reifezeit: Reposado 8 Monate, Añejo 18 Monate bis 2 Jahre.

Sortiment. Blanco ohne Reifung, Reposado, Añejo, 1942 und weitere Abfüllungen, darunter der klare Don Julio 70. Jede Variante hat ihre eigene Reifung, vergleichen Sie sie daher anhand des Etiketts.

Warum das für Sie wichtig ist. „100 % Agave“ auf dem Etikett bedeutet, dass der gesamte Zucker aus Agave stammt; in der Kategorie „Tequila“ ohne diesen Zusatz darf der Zucker zu bis zu 49 % aus anderen Quellen stammen. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.