🥃 Finnischer Beerenlikör (Suomalainen Marjalikööri)

Finnischer Beerenlikör (Suomalainen Marjalikööri) ist eine geschützte EU-Bezeichnung für süße Liköre, die in Finnland aus finnischen Beeren oder Früchten auf Basis von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs hergestellt werden. Die Bezeichnung hat die Varianten „Suomalainen Hedelmälikööri“ (Fruchtlikör), schwedisch „Finsk Bärlikör“ und englisch „Finnish berry liqueur“. Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 18 % vol, der Zuckergehalt mindestens 130 g pro Liter.

Beeren und Früchte. Die technische Unterlage nennt Moltebeere, Heidelbeere, Arktische Brombeere, Moosbeere, Preiselbeere und Krähenbeere sowie Äpfel und Birnen. Sie müssen in den Wäldern und Mooren Finnlands gesammelt oder im Land angebaut werden. Viele Beeren wachsen wild: Das finnische Jedermannsrecht erlaubt es allen, sie zu pflücken. Je nach Beere reicht die Farbe des Likörs von Dunkelblau bis Rot und Orange.

Herstellung. Beeren und Früchte werden mit Alkohol und finnischem Wasser extrahiert, die Masse wird gepresst und gefiltert, der Extrakt reift im Tank. Danach wird er mit Zucker und Alkohol gemischt; natürliche Aromen oder Farbstoffe sind zulässig. Nach einer Ruhezeit wird der Likör erneut gefiltert und abgefüllt. Geschmack, Aroma und Farbe stammen überwiegend aus den Beeren selbst.

Geschichte und Schutz. Finnische Brennereien stellen seit dem 19. Jahrhundert Beerenliköre her: Den Likör aus Arktischer Brombeere von Lignell & Piispanen gibt es beispielsweise seit 1882. Die Bezeichnung ist in der EU seit dem 29. August 1994 geschützt, also schon vor dem EU-Beitritt Finnlands. Nach EU-Recht handelt es sich um einen Likör (Kategorie 33 der Verordnung (EU) 2019/787) mit mindestens 15 % vol, doch die finnische Bezeichnung verlangt mehr.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Bezeichnung „Suomalainen Marjalikööri“ garantiert finnische Rohstoffe, nicht aber einen Nutzen für die Gesundheit: Es ist ein süßes Getränk ab 18 % vol mit viel Zucker. Die Beeren machen den Likör nicht gesund. Die WHO erinnert daran, dass es keine sichere Menge Alkohol gibt.