🍓 Geist

Geist ist eine Spirituose, für die unvergorene Früchte, Beeren, Gemüse, Nüsse, Kräuter, Rosenblätter oder Pilze in Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs eingelegt und anschließend destilliert werden. In der EU ist das die Kategorie 17: mindestens 37,5 % vol., ohne Aromen und ohne Farbstoffe. Der Rohstoff ergänzt den Namen, etwa beim Himbeergeist.

Der wichtigste Unterschied zum Obstbrand (Kategorie 9): Der Rohstoff gärt nicht, sondern gibt sein Aroma beim Mazerieren an fertigen Alkohol ab. Destilliert wird unter 86 % vol. Früchte und Beeren stammen aus der Liste der Kategorie 16, darunter Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Sanddorn, Vogelbeeren, Holunder, Hagebutten, Erdbeeren, Walnüsse und Zitrusfrüchte.

Gesüßt werden darf Geist nur zur Abrundung: das fertige Getränk enthält höchstens 10 g/l, ausgedrückt als Invertzucker. Die Endung „-geist“ nach einem Wort, das keine Frucht oder Pflanze bezeichnet, darf die Namen anderer Getränke ergänzen, sofern sie Verbraucher nicht irreführt.

Das EU-Register eAmbrosia führt in dieser Kategorie eine einzige geografische Angabe: Schwarzwälder Himbeergeist, eingetragen 1989. In derselben Region sind auch Obstbrände geschützt: Schwarzwälder Kirschwasser, Mirabellenwasser, Williamsbirne und Zwetschgenwasser.

Warum das für Sie wichtig ist. „Geist“ und „-wasser“ auf dem Etikett stehen für verschiedene Verfahren: Kirschwasser entsteht aus vergorenen Kirschen, Himbeergeist aus in Alkohol eingelegten Himbeeren. Geist ist kaum süß. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.