🥃 Genièvre de grains / Graanjenever

Geschützte Spirituosenbezeichnung ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 5 Aktualisiert: 28.10.2026

Genever, dessen gesamter Alkohol aus Getreide stammt: EU-geschützte Angabe für Belgien, die Niederlande und die französischen Départements Nord und Pas-de-Calais; mindestens 1,5 % Moutwijn, mindestens 30 % vol.

Getreidegenever (Genièvre de grains, niederländisch Graanjenever oder Graangenever) ist eine EU-geschützte geografische Angabe für ein Wacholdergetränk, in dem der gesamte Alkohol aus Getreide stammt. Er darf in Belgien, den Niederlanden und den französischen Départements Nord und Pas-de-Calais hergestellt werden. Die Stärke beträgt mindestens 30 % vol., der Anteil an Moutwijn mindestens 1,5 % des reinen Alkohols.

Der Unterschied zum Genever. Gewöhnlicher Genever erlaubt es, Getreidedestillat mit neutralem Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs zu verschneiden, auch aus Melasse. Getreidegenever erlaubt das nicht: Laut der niederländischen Behörde RVO müssen sowohl der Hauptbrand als auch der Moutwijn aus Getreide sein. Die übrigen Regeln sind gleich: Wacholderbeeren, mindestens 1,5 % Moutwijn und mindestens 30 % vol.

Moutwijn. Moutwijn (Malzwein) ist ein Getreidedestillat, das durch Destillation des vergorenen Gutes auf 40 bis 80 % vol. gewonnen wird. Laut der französischen Genever-Spezifikation darf das Getreide Weizen, Roggen, Gerste, Mais, Hafer, Buchweizen oder Triticale sein. Je mehr Moutwijn, desto kräftiger der Brotgeschmack. Der Brand wird mit Beeren des Gemeinen oder Stachligen Wacholders aromatisiert und darf nachdestilliert werden.

Geschützte Bezeichnung. Der Name wurde in Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 in der Kategorie der Wacholder-Spirituosen eingetragen, zusammen mit dem allgemeinen Genièvre / Jenever / Genever, dem jungen und dem alten Genever sowie regionalen Bezeichnungen. Heute gilt die Verordnung (EU) 2019/787. Anders als beim allgemeinen Genever gehören die deutschen Länder nicht zum Getreidegebiet.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Wort graan oder grains auf dem Etikett bedeutet, dass die Flasche keinen neutralen Alkohol aus Melasse oder anderen nichtgetreidlichen Quellen enthält. Der Geschmack wird dadurch kräftiger, die Stärke ist aber dieselbe: mindestens 30 % vol. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.

Fakten

EU-Kategorie	Wacholder-Spirituose (Kategorie 19 der Verordnung (EU) 2019/787); geografische Angabe
Rechtsgrundlage	Verordnung (EU) 2019/787; zuvor Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 110/2008
Rohstoff	ausschließlich aus Getreide gewonnener Ethylalkohol; Moutwijn mindestens 1,5 % des reinen Alkohols; Wacholderbeeren
Alkoholgehalt (% vol.)	mindestens 30 % vol.

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Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt

🥃 Genièvre de grains / Graanjenever → dann → 🍷 Alkoholische Gärung ← durchläuft ← 🥃 Spirituosen

Verbindungen

Nächster Schritt: 🍷 Alkoholische Gärung
Hergestellt aus: 🥃 Gerste und Malz im Whisky
Worauf es wirkt: 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
Gehört zu: 🥃 Genever
Ähnlich und verschieden: 🍸 Spirituose mit Wacholder, 🥃 Ostfriesischer Korngenever, 🥃 Balegemse jenever, 🍸 Gin

Häufige Fragen

Stimmt es, dass jeder Genever nur aus Getreide gemacht wird?

Nein. Allgemeiner Genever darf überwiegend auf neutralem Alkohol beruhen; 1,5 % Getreide-Moutwijn genügen. Nur der Getreidegenever (graanjenever) muss vollständig aus Getreide sein.

Was ist Moutwijn?

Ein Getreidedestillat, das durch Destillation des vergorenen Gutes auf 40 bis 80 % vol. gewonnen wird. Es gibt dem Genever den Brotgeschmack.

Wo darf Graanjenever hergestellt werden?

In Belgien, den Niederlanden und den französischen Départements Nord und Pas-de-Calais.

Wie stark ist Getreidegenever?

Mindestens 30 % vol., wie beim allgemeinen Genever.

Welches Getreide wird verwendet?

Laut der französischen Genever-Spezifikation: Weizen, Roggen, Gerste, Mais, Hafer, Buchweizen oder Triticale.

Was Sie als Nächstes lesen können

🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
🥃 Gerste und Malz im Whisky — Malzgerste ist die Grundlage von Whisky: Die Enzyme des Malzes verzuckern die Maische, EU-Whisky wird unter 94,8 % vol. destilliert.
🍷 Alkoholische Gärung — Die Hefe verbraucht den Zucker im Most und setzt Alkohol und Kohlendioxid frei.
🍸 Gin — Spirituose aus Alkohol, mit Wacholderbeeren aromatisiert: in der EU ab 37,5 % vol., Wacholder dominiert, „dry“ – bis 0,1 g/l Zucker.
🥃 Ostfriesischer Korngenever — Geschützte deutsche Angabe für Genever aus Ostfriesland: Alkohol nur aus Korndestillat und Moutwijn, Wacholder nur durch Destillation; mind. 38 % vol., Zucker bis 5 g/l.

Quellen

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