🧑🤝🧑 Gujarati
Betrachten wie die Marathen Shrikhand als ihr traditionelles Dessert.
Die Gujarati sind das Volk des indischen Bundesstaates Gujarat. In einer Küche, in der viele Familien vegetarisch leben, sind Milch und Milchprodukte eine wichtige Eiweißquelle: Dahi (hausgemachter Joghurt), Ghee und Chaas – mit Gewürzen verdünnte Buttermilch, die bei heißem Wetter getrunken wird – gehören zum Alltag.
Die Gujarati betrachten, wie die Marathi, Shrikhand als ihre traditionelle Nachspeise. Zur Herstellung wird Dahi in einem Tuch aufgehängt, bis die Molke abläuft; die dicke Masse (Chakka) wird dann mit Zucker, Safran und Kardamom aufgeschlagen. Shrikhand wird bei Festmahlzeiten oft mit Puri serviert, frittierten Fladenbroten.
Gujarat ist auch für seine moderne Molkereigenossenschaftsbewegung bekannt: Genossenschaften kleiner Erzeuger, Mitte des 20. Jahrhunderts gegründet, wurden zu einer der Grundlagen für das Wachstum des indischen Milchsektors. Die Milch stammt hier vor allem von Kühen und Büffeln.
Was dazugehört
- Traditionelle Produkte
Wie es mit Milch zusammenhängt
🧑🤝🧑 Gujarati → leben in → 🌍 Südasien ← gemolken in ← 🐃 Wasserbüffel → gibt → 🥛 Milch
Verbindungen
- Wo sie leben
- 🌍 Südasien
- Traditionelle Produkte
- 🍮 Shrikhand
Häufige Fragen
Was ist Shrikhand?
Eine süße Nachspeise aus abgetropftem Joghurt (Chakka) mit Zucker, Safran und Kardamom, traditionell in Gujarat und Maharashtra.
Was trinken die Menschen in Gujarat bei heißem Wetter?
Chaas – verdünnte Buttermilch, oft mit Gewürzen und Salz.
Womit isst man Shrikhand?
Oft mit Puri – frittierten Fladenbroten aus Weizen.
Ähnliches
🧑🤝🧑 Marathen · 🧑🤝🧑 Punjabis · 🧑🤝🧑 Odia · 🧑🤝🧑 Bengalen · 🧑🤝🧑 Inder
Quellen
- Decoding the Microbial Diversity of Indian Fermented Foods: Integrating Ethnobiology, Multi-Omics and Functional Insights. Foods, 2026
- Storage stability and quality characteristics of oat powder incorporated probiotic Shrikhand. Scientific Reports, 2026