🧑‍🤝‍🧑 Inder

Inder — die Bewohner Indiens, eines südasiatischen Landes, das als größter Milchproduzent der Welt gilt. In Indien, dem weltweit größten Milcherzeuger, gehören Milchprodukte für Hunderte Millionen Menschen zur täglichen Ernährung, darunter viele Vegetarier, für die Milch eine wichtige Eiweißquelle ist. Die Milch stammt sowohl von Zebu-Kühen als auch von Büffeln.

Im heißen Klima wird Milch fast immer gekocht oder verarbeitet. Dahi (Quark) wird zu jeder Mahlzeit gereicht und für Lassi und Buttermilch verwendet; Paneer ist ein mit Säure gestockter frischer Käse; Ghee ist Butterschmalz, das sich lange hält. Eingekochte Milch dient für Süßspeisen wie Kheer, Burfi und Rasgulla.

Im Hinduismus gilt die Kuh als nährende Mutter, und Milch und Ghee werden in Ritualen verwendet: Ghee wird ins heilige Feuer gegossen, Götterbilder werden mit Milch gebadet, und Milchsüßspeisen werden in Tempeln und bei Festen geopfert. Die Einstellungen zur Milch in Indien sind vielfältig und hängen von Region, Glauben und Familie ab.