🍷 Gyropalette
Máquina que roda centenas de garrafas de uma só vez, em vez de fazer o remuage à mão.
A giropaleta é uma máquina que faz girar sozinha centenas de garrafas na produção de vinho espumante. Substitui o remuage, o antigo método em que os trabalhadores rodavam as garrafas à mão todos os dias. A palavra remuage significa agitar ou virar.
Porque é necessário? O vinho espumante é feito por um método em que a segunda fermentação acontece dentro da própria garrafa. Depois fica na garrafa um sedimento de levedura morta. Para tornar o vinho límpido, o sedimento tem de se juntar no gargalo. Para isso as garrafas são colocadas inclinadas, com o gargalo para baixo, e viradas pouco a pouco. O sedimento desliza para o gargalo. Depois é removido.
A giropaleta faz tudo isto automaticamente. As garrafas ficam numa grande caixa que se inclina e roda segundo um programa. Trabalho que antes levava semanas faz-se em alguns dias. A máquina é usada em França, em Espanha e noutros países que fazem vinho espumante, incluindo o Champagne e o cava.
O remuage manual sobrevive apenas em pequenas adegas, como tradição.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Gyropalette → → → 🗺️ Vinho francês → tipo de → 🗺️ Vinhos da Europa → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Remuage
- Relacionado a
- 🗺️ Vinho francês, 🗺️ Vinho espanhol
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Remuage
Perguntas frequentes
O que é uma giropaleta?
Uma máquina que faz girar sozinha centenas de garrafas de espumante, em vez do remuage manual.
Porque se viram as garrafas?
Para que o sedimento de levedura se junte no gargalo e possa ser retirado.
Quanto tempo leva uma giropaleta?
Alguns dias, enquanto à mão levava semanas.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho francês — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🗺️ Vinho espanhol — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
Semelhantes
🍷 Pupitre · 🍷 Degorgement · 🍷 Licor de expedição · 🍷 Crioextração · 🍷 Tiragem · 🍷 Envelhecimento sobre borras