🥃 Hrvatska travarica

Hrvatska travarica ist ein Kräuterbrand aus Kroatien, in der EU seit dem 24. April 2012 geschützt. Er entsteht, indem aromatische Pflanzen der Küste und der Berge in Trauben- oder Obstbrand oder in Weindestillat eingelegt werden. Das Getränk ist hell, gelbgrünlich, mit Kräuterduft und leichter Bitterkeit; in der Flasche können Kräuterzweige liegen.

Kräuter. Laut Dokumentation werden am häufigsten Melisse, Anis, Salbei, Rosmarin, Fenchel, Myrte, Thymian, Majoran, Minze, Wermut und Lorbeer verwendet, also Pflanzen der kroatischen Küste und des Berglands. Die Auswahl hängt von Region und Jahreszeit ab; die genauen Mengen hält jeder Hersteller in seinem eigenen Rezept fest.

Herstellung. Die Kräuter werden mazeriert, und der Auszug wird der Grundlage zugesetzt, also Weindestillat, Traubenbrand, Trester- oder Obstbrand, stets im gleichen Verhältnis, damit der Geschmack gleich bleibt. Die Farbe stammt von den Kräutern selbst. Die fertige Travarica hat mindestens 37,5 % vol., flüchtige Stoffe ab 140 g und Methanol bis 1000 g je Hektoliter reinem Alkohol.

Geschichte. Der Kräuterbrand diente lange als Hausmittel, etwa bei Wunden und zur Verdauung. Laut Dokumentation stammt der Name „travarica“ aus Dalmatien. Die Herstellung regelte schon eine Verordnung über die Qualität von Getränken aus dem Jahr 1963; im EU-Register ist sie unter den anderen Spirituosen geführt.

Warum das für Sie wichtig ist. Hrvatska travarica ist ein Brand, kein süßer Likör: Die Stärke ist dieselbe, mindestens 37,5 % vol. Die Kräuter geben Aroma, machen das Getränk aber nicht gesund, und Hausrezepte ersetzen keine Medizin. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.