🥃 Aguardiente de hierbas de Galicia
Galicischer Kräuterbrand auf Basis des Tresterbrands Orujo de Galicia mit mindestens drei Kräutern: EU-geschützte Bezeichnung, 37,5–50 % Vol., Zucker unter 100 g/l.
Aguardiente de hierbas de Galicia (galicisch Augardente de herbas de Galicia) ist eine geschützte geografische Angabe der EU für einen Branntwein aus Galicien. Grundlage ist der Tresterbrand Orujo de Galicia, aromatisiert mit mindestens drei Kräutersorten. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 37,5 und 50 % Vol., der Zucker unter 100 g/l, die Farbe reicht von Strohgelb bis Grünlichgelb.
Geschützte Bezeichnung. Die Regierung Galiciens erkannte den Namen mit Erlass vom 8. September 2004 an, im EU-Register steht er seit 2008. Heute gilt die Verordnung (EU) 2019/787, und der Branntwein gehört zur Gruppe „sonstige Spirituosen“, weil die Kräuter ihn aus der Kategorie der Tresterbrände herausführen. Den Namen verwaltet der gemeinsame Regulierungsrat der traditionellen galicischen Branntweine und Liköre, kontrolliert wird vom Institut Ingacal.
Rohstoff und Herstellung. Trauben, Trester und Hefesatz; Destillation und Zubereitung finden nur in Galicien statt. Der Trester wird zusammen mit den Kräutern im Kupferkessel destilliert, oder die Kräuter werden im fertigen Orujo ausgezogen. Traditionelle Pflanzen sind Minze, Kamille, Zitronenverbene, Rosmarin, Oregano, Thymian, Koriander, Orangenblüte, Fenchel, Süßholz, Muskatnuss und Zimt. Aromen, Extrakte, Essenzen und zugesetzter Alkohol sind verboten.
Geschichte. Die technische Akte führt die Tradition auf Apotheken des 16. und 17. Jahrhunderts zurück, darunter das Königliche Hospital in Santiago de Compostela, wo Kräuteraufgüsse als Arzneimittel hergestellt wurden. Im 19. Jahrhundert wurde der Branntwein, der als „Magen“- oder „Aroma-Schnaps“ bekannt war, von Rosalía de Castro und Emilia Pardo Bazán erwähnt, und 1878 zeigte man Kräuterdestillate auf einer Ausstellung in Lugo.
Warum das für Sie wichtig ist. Die Kräuter geben Aroma, aber keinen gesundheitlichen Nutzen: In der EU sind gesundheitsbezogene Angaben auf Getränken über 1,2 % Vol. verboten, auch wenn der Branntwein einst als Magenmittel verkauft wurde. Auf einer echten Flasche finden Sie den Namen der g.g.A. und das Kontrollsiegel des Rates mit Logo. Das ist ein starker Alkohol von bis zu 50 % Vol. Die WHO erinnert daran: Eine unbedenkliche Menge Alkohol gibt es nicht.
Fakten
| EU-Kategorie | sonstige Spirituose (keine eigene Kategorie); geschützte geografische Angabe der EU seit 2008 |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EU) 2019/787; Erlass der galicischen Regierung vom 8. September 2004; Regelwerk des Rates vom 3. Januar 2012 |
| Rohstoff | galicische Trester und Hefesatz (Grundlage Orujo de Galicia), mindestens drei Kräutersorten |
| Destillationsverfahren | Destillation des Tresters mit den Kräutern im Kupferkessel unter 86 % Vol. oder Ansatz der Kräuter im Orujo |
| Alkoholgehalt (% vol.) | 37,5 bis 50 % Vol.; Zucker unter 100 g/l |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Aguardiente de hierbas de Galicia → Art von → 🍇 Tresterdestillate → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🥃 Orujo de Galicia, 🥃 Trester, 🍇 Alvarinho, 🍇 Mencía
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 📍 Ribeira Sacra
- Gehört zu
- 🍇 Tresterdestillate
- Verwandt mit
- 📍 Galicien
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Tresterbrand, 🥃 Bayerischer Kräuterlikör, 🍸 Liköre, 🥃 Herbero de la Sierra de Mariola, 🥃 Hierbas Ibicencas, 🥃 Hierbas de Mallorca
Häufige Fragen
Ist galicischer Kräuterbrand gut für den Magen?
Nein. Historisch wurde er „Magen“-Schnaps genannt, doch in der EU sind gesundheitsbezogene Angaben auf Getränken über 1,2 % Vol. verboten. Es ist ein starker Alkohol mit 37,5–50 % Vol.
Worin unterscheidet sich Aguardiente de hierbas von Orujo de Galicia?
Orujo de Galicia ist ein reiner Tresterbrand ohne Aromatisierung; der Kräuterbrand ist dasselbe Destillat, mit mindestens drei Kräutern aufgegossen oder destilliert.
Worin unterscheidet sich der Kräuterbrand vom galicischen Kräuterlikör?
Der Brand hat weniger als 100 g/l Zucker und 37,5–50 % Vol.; Licor de hierbas de Galicia ist eine eigene g.g.A. in der Kategorie Liköre und süßer.
Welche Kräuter kommen in Aguardiente de hierbas de Galicia?
Mindestens drei Sorten; traditionell sind Minze, Kamille, Zitronenverbene, Rosmarin, Oregano, Thymian, Koriander, Orangenblüte, Fenchel, Süßholz, Muskatnuss und Zimt.
Darf man dem galicischen Kräuterbrand Aromen zusetzen?
Nein. Die technische Akte verbietet Aromen, Extrakte, Essenzen und jeglichen zugesetzten Alkohol; erlaubt sind nur natürliche Kräuter, Süßungsmittel und Lebensmittelfarben.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍇 Alvarinho — Weiße Rebsorte im Nordwesten der Iberischen Halbinsel: laut VIVC aus Portugal, wo sie Alvarinho heißt; Hauptsorte von Rías Baixas in Galicien.
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🥃 Bayerischer Kräuterlikör — Geschützte EU-Herkunftsangabe für Kräuterliköre aus Bayern: Auszüge aus Kräutern, Wurzeln, Blüten und Gewürzen in Alkohol, mit Zucker oder Honig gesüßt; mindestens 15 % vol.
- 📍 Ribeira Sacra — Schwindelerregende Terrassen oberhalb der Flüsse Miño und Sil.
- 🍷 Trunkenheit am Steuer — Fahren Sie nach dem Weintrinken niemals: Alkohol verlangsamt die Reaktion.
Ähnliches
🥃 Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes · 🥃 Aguardente Bagaceira Alentejana · 🥃 Orujo de Galicia · 🥃 Marc d'Alsace Gewurztraminer · 🥃 Aguardente Bagaceira Alentejo · 🥃 Marc d'Auvergne
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Aguardiente de hierbas de Galicia (EUGI00000015359), spirit drink, Spain; GI, category 'other spirit drinks', EU protection 13.02.2008; producer group: CR de las IIGG de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia
- eAmbrosia: technical file 'Aguardiente de Hierbas de Galicia', February 2017, Ref. Ares(2017)806940 (base Orujo de Galicia; maceration and/or distillation with herbs; 37.5–50 % vol.; sugar < 100 g/l; min. three plant species; flavourings, extracts, essences and added alcohol forbidden; regional GI by Order of 8 September 2004)
- Xunta de Galicia, Agacal: Ficha técnica IIXX das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia (2025) — Augardente de Herbas de Galicia: min. 3 plant species, sugar < 100 g/l, 37.5–50 % vol.; Order of 3 January 2012 (common regulatory council)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Spain — Aguardiente de sidra de Asturias (10. Cider spirit and perry spirit), Licor de hierbas de Galicia (32. Liqueur), Aguardiente de hierbas de Galicia (Other spirit drinks)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 6 grape marc spirit (not flavoured), cat. 10 cider spirit and perry spirit (distilled < 86 %, min. 37.5 %, not flavoured, caramel only for colour), cat. 33 liqueur (sugar from 100 g/l)
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)