🥃 Hüttentee

Hüttentee, que significa «té del refugio», es un licor alemán a base de alcohol, té negro, ron y azúcar, cuyo nombre está protegido en la UE desde el 13 de febrero de 2008. Se vende listo para beber o como concentrado fuerte, con el que los refugios de montaña preparan en invierno una bebida caliente añadiendo agua caliente o té.

Composición. Según la documentación técnica, cada Hüttentee contiene alcohol etílico de origen agrícola, té negro o extracto de té, ron y azúcar, así que todos tienen una nota de ron apreciable. Los productores pueden añadir destilados de fruta, arak, zumos, cáscara de cítricos, especias y aromas naturales. El color va del rojizo al marrón.

Normas. El licor terminado tiene al menos 22,5 % vol., más que el mínimo general de la UE para los licores, que es del 15 % vol., y al menos 100 g de azúcar por litro. Los ingredientes se mezclan en tinas, se diluyen con agua hasta la graduación deseada y se embotellan. Solo se permiten aromas naturales.

Historia. La bebida caliente de té y ron se extendió por las regiones montañosas de Alemania y Austria desde finales del siglo XIX, entre leñadores, cazadores y esquiadores. Desde los años sesenta la popularizó el turismo de invierno en los Alpes bávaros. Hasta 2008 la bebida se vendía en Alemania como Jägertee; desde entonces ese nombre está protegido en la UE a favor de Austria.

Por qué le importa. El té caliente en un vaso no anula el alcohol: el licor terminado tiene al menos 22,5 % vol., y después de varios vasos en la pista de esquí o en un camino de montaña aumenta el riesgo de lesiones. La sensación de calor que da el alcohol es engañosa. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol segura.