🥃 Hüttentee

Hüttentee, cioè «tè del rifugio», è un liquore tedesco a base di alcol, tè nero, rum e zucchero, la cui denominazione è protetta nell’UE dal 13 febbraio 2008. Viene venduto pronto da bere oppure come concentrato forte, con cui nei rifugi di montagna si prepara in inverno una bevanda calda aggiungendo acqua calda o tè.

Composizione. Secondo la documentazione tecnica, ogni Hüttentee contiene alcol etilico di origine agricola, tè nero o estratto di tè, rum e zucchero, quindi tutti hanno una nota di rum evidente. I produttori possono aggiungere distillati di frutta, arak, succhi, scorze di agrumi, spezie e aromi naturali. Il colore va dal rossastro al bruno.

Norme. Il liquore finito ha almeno il 22,5 % vol., più del minimo generale UE per i liquori, che è il 15 % vol., e almeno 100 g di zucchero per litro. Gli ingredienti si miscelano in tini, si portano alla gradazione voluta con acqua e si imbottigliano. Sono ammessi solo aromi naturali.

Storia. La bevanda calda di tè e rum si diffuse nelle regioni montane della Germania e dell’Austria a partire dalla fine dell’Ottocento, tra boscaioli, cacciatori e sciatori. Dagli anni Sessanta la rese popolare il turismo invernale sulle Alpi bavaresi. Fino al 2008 in Germania la bevanda si vendeva come Jägertee; da allora questo nome è protetto nell’UE a favore dell’Austria.

Perché è importante per lei. Il tè caldo nel bicchiere non annulla l’alcol: il liquore finito ha almeno il 22,5 % vol., e dopo più bicchieri sulla pista da sci o su un sentiero di montagna cresce il rischio di infortuni. La sensazione di calore dovuta all’alcol è ingannevole. L’OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.