🥃 Irish Single Pot Still Whiskey

Single Pot Still Irish Whiskey ist Whiskey der Sorte Pot Still Irish Whiskey, der vollständig in einer Brennerei auf der Insel Irland aus gemälzter und ungemälzter Gerste in kupfernen Brennblasen destilliert wird. Die technische Akte zur geografischen Angabe Irish Whiskey verlangt in der Maische mindestens 30 % gemälzte und 30 % ungemälzte Gerste.

Bis zu 5 % anderes Getreide wie Hafer oder Roggen sind erlaubt, und das Malz ist heute ungetorft. Die ungemälzte Gerste nennt die technische Akte einen unverzichtbaren Bestandteil: Sie bringt würzigen Geschmack und ein typisch cremiges Mundgefühl. Malzenzyme wandeln die Stärke in Zucker um, andere natürliche Enzyme sind ebenfalls zulässig, und Hefe vergärt die Würze.

Pot Still wird chargenweise gebrannt, meist in großen Blasen, traditionell dreifach, doch auch zweifache Destillation ist erlaubt. Die Dreifachdestillation ergibt einen stärkeren Brand, leicht im Aroma, aber deutlich süßlich im Geschmack. Er reift mindestens drei Jahre auf der Insel Irland in Holzfässern, etwa aus Eiche, oft aus Madeira-, Sherry-, Portwein- oder Bourbonfässern. Der fertige Whiskey hat mindestens 40 % vol.

Im 19. Jahrhundert waren Dubliner Brenner stolz auf ihren Pot Still und verkauften ihn teurer. Spätestens 1867 stand in Midleton die größte Brennblase der Welt mit 31 500 Gallonen. Die US-Prohibition ab 1919 schloss den wichtigsten Markt dieses Whiskeys. Das Wort „Single“ ist nur erlaubt, wenn der ganze Whiskey in einer Brennerei gebrannt wurde.

Warum das für Sie wichtig ist. Suchen Sie auf dem Etikett „Pot Still Irish Whiskey“ oder „Irish Pot Still Whiskey“: Diese Namen garantieren die Maische aus gemälzter und ungemälzter Gerste und Pot Stills. „Single“ garantiert zusätzlich eine Brennerei. Das Alter ist das des jüngsten Whiskeys, und zugesetzt werden dürfen nur Wasser und Zuckerkulör E150a. WHO: Keine Alkoholmenge ist sicher.