🍾 Salon Le Mesnil Blanc de Blancs

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs ist die Jahrgangslinie des Champagnerhauses Salon aus Le Mesnil-sur-Oger (Marne): Jede Abfüllung trägt das Erntejahr auf dem Etikett. Jeder Jahrgang hat hier eine eigene Seite: 2015, 2013, 2012, 2008, 2007, 2006, 1999, 1997, 1996, 1995, 1988, 1985, 1983, 1982, 1973, 1971, 1964, 1961, 1959, 1956, 1949, 1947, 1943, 1937, 1928, 1914, 1911, 1909, 1905.

Salon ist ein Blanc de Blancs aus einer ein Hektar großen Parzelle, dem Salon-Garten, und neunzehn weiteren kleinen Parzellen in Le Mesnil-sur-Oger; die Weine reifen im Schnitt zehn Jahre im Keller, und im 20. Jahrhundert entstanden nur 37 Jahrgänge (laut dem Haus).

Laut dem Haus ist Salon der Champagner eines Terroirs (Côte des Blancs), eines Crus (Le Mesnil-sur-Oger), einer Rebsorte (Chardonnay) und eines Jahres; den ersten Jahrgang schuf Eugène-Aimé Salon 1905.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Nach den Regeln der Bezeichnung Champagne reift Jahrgangschampagner vor dem Verkauf mindestens 36 Monate; die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr; verschiedene Jahrgänge derselben Linie sind verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.