🍾 Salon Le Mesnil Blanc de Blancs

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs to linia szampanów rocznikowych domu Salon z Le Mesnil-sur-Oger (Marna): każde wydanie ma na etykiecie rok zbioru. Każdy rocznik ma tu własną stronę: 2015, 2013, 2012, 2008, 2007, 2006, 1999, 1997, 1996, 1995, 1988, 1985, 1983, 1982, 1973, 1971, 1964, 1961, 1959, 1956, 1949, 1947, 1943, 1937, 1928, 1914, 1911, 1909, 1905.

Według domu Salon to blanc de blancs z hektarowej działki zwanej ogrodem Salon i dziewiętnastu innych małych działek w Le Mesnil-sur-Oger; wina dojrzewają w piwnicach średnio dziesięć lat, a w XX wieku powstało tylko 37 roczników.

Według domu Salon to szampan jednego terroir (Côte des Blancs), jednego cru (Le Mesnil-sur-Oger), jednej odmiany (chardonnay) i jednego roku; pierwszy rocznik stworzył Eugène-Aimé Salon w 1905 roku.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Według zasad nazwy Champagne szampan rocznikowy dojrzewa co najmniej 36 miesięcy przed sprzedażą; bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.