🥃 Traubenrakia aus Sungurlare (Sungurlarska grozdova rakya)
Bulgarisches Weindestillat mit g. A. der EU aus dem Tal von Sungurlare: Misket Cherven, Muskat Ottonel und weitere Sorten, Brand auf 65 % vol.
Traubenrakia aus Sungurlare (Сунгурларска гроздова ракия) ist eine in der EU geschützte geografische Angabe für ein bulgarisches Weindestillat aus dem Tal von Sungurlare an den Südhängen des östlichen Balkangebirges (Stara Planina). Sie wird aus Wein von Misket Cherven, Muskat Ottonel und weiteren Sorten auf 65 % vol. gebrannt und ab 40 % vol. verkauft – farblos oder in Eiche gereift.
Das Gebiet umfasst Sungurlare und zehn Dörfer der Gemeinde, Newestino in der Gemeinde Karnobat sowie Mokren und Padarewo in der Gemeinde Kotel. Nach der Änderung von 2023 stehen dort 1733,6 ha ertragsfähige Reben statt 3146: Die Dörfer Waltschin, Loziza und Ognen sind aus dem Gebiet ausgeschieden. Das Tal liegt 180–220 m hoch; rund 70 % der Böden sind braune Waldböden. Laut der Unterlage von 2015 gibt es hier etwa 1115 ha eines lokalen Klons von Misket Cherven.
Seit 2023 sind zu Misket Cherven und Muskat Ottonel Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Rheinriesling, Rkatsiteli, Pinot Gris, Grüner Veltliner, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir hinzugekommen; feste Anteile gibt es nicht. Der Wein wird in den kontinuierlichen Apparaten DK2-640 und DK2-780 mit 25.000 und 50.000 l pro Tag destilliert. Das Destillat lagert in Edelstahltanks oder mindestens sechs Monate in Fässern. Flüchtige Bestandteile: mindestens 300 g/hl reinen Alkohols.
Der Branchenstandard wurde am 10. Oktober 1983 bestätigt, auf dem Markt ist das Getränk seit 1985. Der erste nationale Erlass erging 2003, danach folgten der Erlass Nr. T-RD-27-17 vom 27. November 2013 und der Erlass Nr. RD-16-146 vom 14. Februar 2023; die EU-Änderung wurde am 29. Februar 2024 veröffentlicht.
Warum das für Sie wichtig ist. Unter einem Namen werden drei Arten verkauft: die gewöhnliche strohfarbene, die farblose „специална“ und die bernsteinfarbene „отлежала“ aus dem Fass. Die technische Unterlage empfiehlt, sie gekühlt als Aperitif zu Schopska-Salat oder Brinsa zu reichen. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| Rechtsgrundlage | g. A. der EU PGI-BG-01855 (geschützt seit 21.06.2005); Änderung ABl. C/2024/1625 |
|---|---|
| Rohstoff | Wein aus Misket Cherven, Muskat Ottonel und 11 weiteren Sorten (seit 2023) |
| Destillationsverfahren | kontinuierlich, Apparate DK2-640 und DK2-780, auf 65 % vol. |
| Mindestreifung | gereifte – mindestens 6 Monate in Fässern |
| Alkoholgehalt (% vol.) | ab 40 % vol. |
| Gründungsjahr | 1983 – Branchenstandard; auf dem Markt seit 1985 |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Traubenrakia aus Sungurlare (Sungurlarska grozdova rakya) → Art von → 🍇 Brandy aus Wein → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- ⚗️ Wie Spirituosen hergestellt werden
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass
- Hergestellt aus
- 🍇 Misket Cherven, 🍇 Muskat-Ottonel
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Bulgaren
- Gehört zu
- 🍇 Brandy aus Wein, 🥃 Traubenrakija
- Verwandt mit
- 📜 Sungurlare, 📍 Rosental, 🗺️ Bulgarischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Rakija
Häufige Fragen
Was ist Traubenrakia aus Sungurlare?
Ein bulgarisches Weindestillat mit geschützter geografischer Angabe der EU aus dem Tal von Sungurlare. Der Wein wird auf 65 % vol. gebrannt, das fertige Getränk hat mindestens 40 % vol.
Stimmt es, dass sie nur aus Misket Cherven hergestellt wird?
Nein. Traditionell bildeten Misket Cherven und Muskat Ottonel die Grundlage, die Änderung von 2023 fügte weitere 11 weiße und rote Sorten hinzu, darunter Chardonnay, Riesling, Merlot und Pinot Noir. Feste Sortenanteile gibt es nicht.
Welche Arten der Rakia aus Sungurlare gibt es?
Drei: die gewöhnliche blass strohfarbene aus dem Fass, die farblose „специална“ und die bernsteinfarbene „отлежала“ mit längerer Reifung. Die gereifte muss mindestens sechs Monate im Fass verbracht haben.
Was hat sich mit der Spezifikation von 2023 geändert?
Drei Dörfer schieden aus dem Gebiet aus, die Rebfläche sank von 3146 auf 1733,6 ha, neue Sorten kamen hinzu, und der Apparat NM-3000 wurde durch DK2-640 und DK2-780 ersetzt. Die EU veröffentlichte die Änderung am 29. Februar 2024.
Wie wird sie serviert?
Die technische Unterlage beschreibt sie gekühlt als Aperitif zu bulgarischen Salaten und Käse – Schopska-Salat, Kjopoolu, Ljuteniza, Brinsa – oder als Digestif.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem der Wein reift und atmet.
- ⚗️ Wie Spirituosen hergestellt werden — Gärung, Destillation (unter 96 % Vol.), Eichenreifung, Verschnitt und Verdünnung mit Wasser: fünf Schritte von Korn oder Frucht zur Flasche.
- 🗺️ Bulgarischer Wein — Wein Bulgariens: 31.234 ha Reben im Jahr 2025, zwei regionale PGI – Donauebene und Thrakische Tiefebene – und 52 PDO.
- 🍇 Muskat-Ottonel — Weiße Muskatsorte, 1839 in Frankreich aus Muscat d'Eisenstadt und Gutedel gezüchtet; in Rumänien 5.000 ha (2015).
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⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- Technical file «Sungurlarska grozdova rakya», Ares(2015)2302813 (02.06.2015), EN version — eAmbrosia attachment 66150
- OJ C/2024/1625 (29.02.2024): approved standard amendment PGI-BG-01855-AM01, single document «Sungurlarska grozdova rakya»
- eAmbrosia (EU register of GIs): Сунгурларска гроздова ракия / Sungurlarska grozdova rakya, PGI-BG-01855 (EUGI00000015339), EU protection 21.06.2005
- Bulgaria: Wine and Spirit Drinks Act (Закон за виното и спиртните напитки), State Gazette No 45 of 15.06.2012, Art. 123 (grape rakia), Section VII of Chapter Nine (GI procedure) — as quoted in the technical files
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, category 4 «Wine spirit» (OJ L 130, 17.5.2019)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)