🥃 Traubenrakia aus Jambol (Yambolska grozdova rakya)

Traubenrakia aus Jambol (Ямболска гроздова ракия) ist eine in der EU geschützte geografische Angabe für ein bulgarisches Weindestillat aus Jambol und einem Teil der Provinz Burgas. Weißwein und Rotwein werden in bulgarischen Kolonnen K5 und DK-1 auf 62–65 % vol. gebrannt und meist ohne Eiche gelagert; limitierte Serien reifen mindestens sechs Monate im Fass. Alkoholgehalt ab 40 % vol.

Das Gebiet umfasst 31 Orte in neun Gemeinden, von Jambol und Straldscha bis Elchowo und Topolowgrad; die mittlere Höhe beträgt 190 m. Es ist eine der wärmsten Gegenden Bulgariens: 180–210 frostfreie Tage und 2200–2250 Sonnenstunden im Jahr. Die weißen Sorten – darunter Rikat, Bolgar, Misket Cherven, Dimiat und Viognier – geben ein fruchtiges Aroma, die roten wie Merlot und Pamid einen ausgeprägten Traubengeschmack.

Weiße Trauben werden bei 16–19 % Zuckergehalt und einer Säure ab 500 g/hl gelesen, rote ab 18–20 % und ab 600 g/hl. Die Lesebehälter fassen höchstens 15 l, verarbeitet wird binnen 12–24 Stunden, aus 100 kg Trauben entstehen höchstens 75 l Wein. Destillate weißer und roter Sorten werden verschnitten; die Farbe ungereifter Rakia wird mit Zuckerkulör angepasst. Die besten Destillate reifen in Fässern bis 1000 l aus Strandscha-Eiche mit Dauben von 3–4 cm.

In kleinen Brennereien der Gegend wurde Rakia seit den 1930er-Jahren gebrannt, industriell seit 1974 in den Weinkellereien von Jambol. Den Namen bestätigte der Erlass Nr. T-RD-27-20 vom 27. November 2013; die Verordnung (EU) 2019/1682 vom 2. Oktober 2019 registrierte die g. A.

Warum das für Sie wichtig ist. Die meiste Rakia aus Jambol hat keine Eiche gesehen, daher sagt ihre Farbe nichts über das Alter aus. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.