🥃 Muskat-Rakia aus Burgas (Bourgaska Muscatova rakya)
Bulgarisches Weindestillat mit g. A. der EU aus der Provinz Burgas: Muskataroma, mindestens 6 Monate in Eiche, 40 % vol.
Muskat-Rakia aus Burgas (Бургаска мускатова ракия) ist eine in der EU geschützte geografische Angabe für ein bulgarisches Weindestillat aus Trauben der Provinz Burgas an der Schwarzmeerküste. Sie wird aus Wein gebrannt, mindestens sechs Monate in Eiche gereift und mit 40 % vol. abgefüllt; die technische Unterlage beschreibt ein Muskataroma und einen Geschmack von Trockenfrüchten mit Vanille.
Die Weinberge liegen rund um Ajtos, Burgas, Kableschkowo, Nessebar, Pomorie, Sredez und Zarewo in bis zu 350 m Höhe; ertragsfähige Reben stehen auf 6598 ha. Zugelassen sind acht weiße Sorten, darunter Muskat Ottonel, Misket Cherven und Dimiat, sowie fünf rote: Pamid, Merlot, Cabernet Sauvignon, Mavrud und Syrah. Jede Sorte wird getrennt gelesen, sobald der Zuckergehalt 16,1 % erreicht.
Der Wein gärt in Stahlbetontanks mit Reinzuchthefe. Destilliert wird er kontinuierlich in den bulgarischen Apparaten K-5, DK-2 und NM-3000 auf 55–57 % vol. Das Destillat reift in Fässern von 350–620 l aus Strandscha-Eiche, einer geschützten Art, die in Europa nur im Strandscha-Gebirge wächst. Ausgewählte Partien lagern in alten Brandyfässern, damit das Holz den Muskat nicht überdeckt.
Die Herstellung begann mit einem Branchenstandard von 1985. Den Namen bestätigte der Erlass des Wirtschaftsministers Nr. T-RD-27-22 vom 27. November 2013; im EU-Register ist als Schutzdatum der 21. Juni 2005 angegeben. Vor dem Verkauf braucht jede Partie ein Protokoll eines akkreditierten Labors und ein Zertifikat der Regionalkammer in Burgas; abgefüllt werden darf auch außerhalb der Provinz.
Warum das für Sie wichtig ist. Eine goldene Farbe kann auch von Zuckerkulör stammen und beweist für sich allein keine lange Reifung. Achten Sie auf dem Etikett auf den vollen Namen der g. A. und den Alkoholgehalt. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| Rechtsgrundlage | g. A. der EU PGI-BG-01859 (geschützt seit 21.06.2005); Erlass T-RD-27-22 vom 27.11.2013 |
|---|---|
| Rohstoff | Wein aus 8 weißen und 5 roten Sorten der Provinz Burgas |
| Destillationsverfahren | kontinuierlich, Apparate K-5, DK-2, NM-3000, auf 55–57 % vol. |
| Mindestreifung | mindestens 6 Monate in Eiche |
| Fasstyp | Fässer von 350–620 l aus Strandscha-Eiche |
| Alkoholgehalt (% vol.) | 40 % vol. |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Muskat-Rakia aus Burgas (Bourgaska Muscatova rakya) → Art von → 🍇 Brandy aus Wein → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Alkoholische Gärung
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass
- Hergestellt aus
- 🍇 Muskat-Ottonel, 🍇 Misket Cherven, 🍇 Mavrud
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Bulgaren
- Gehört zu
- 🍇 Brandy aus Wein, 🥃 Traubenrakija
- Verwandt mit
- 📍 Pomorie, 🗺️ Bulgarischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Weinbrand
- In anderen Themen
- 🏷️ Eichenfass-Reife
Häufige Fragen
Was ist Muskat-Rakia aus Burgas?
Ein bulgarisches Weindestillat mit geschützter geografischer Angabe der EU. Es wird aus Wein von Trauben der Provinz Burgas hergestellt, mindestens sechs Monate in Eiche gereift und mit 40 % vol. abgefüllt.
Stimmt es, dass sie nur aus Muskat hergestellt wird?
Nein. Die technische Unterlage erlaubt acht weiße Sorten, darunter Muskat Ottonel, Misket Cherven und Chardonnay, sowie fünf rote: Pamid, Merlot, Cabernet Sauvignon, Mavrud und Syrah. Das Muskataroma ist ein Merkmal des Getränks, keine Vorgabe für eine einzige Sorte.
Worin reift sie?
In Eichenfässern von 350–620 l, meist aus Strandscha-Eiche (Quercus hartwissiana), mindestens sechs Monate. Ausgewählte Partien reifen in alten Brandyfässern.
Auf welche Stärke wird der Wein destilliert?
Auf 55–57 % vol. in den bulgarischen kontinuierlichen Apparaten K-5, DK-2 und NM-3000. Danach wird das Destillat mit demineralisiertem Wasser auf 40 % vol. herabgesetzt.
Wer prüft die Muskat-Rakia aus Burgas?
Jede Partie hat ein Protokoll eines akkreditierten Labors und ein Echtheitszertifikat der Regionalen Kammer für Rebe und Wein „Südliche Schwarzmeerküste“ in Burgas, deren Verkostungskommission das Getränk bewertet.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Alkoholische Gärung — Die Hefe verbraucht den Zucker im Most und setzt Alkohol und Kohlendioxid frei.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem der Wein reift und atmet.
- 🗺️ Bulgarischer Wein — Wein Bulgariens: 31.234 ha Reben im Jahr 2025, zwei regionale PGI – Donauebene und Thrakische Tiefebene – und 52 PDO.
- 🥃 Weinbrand — Starker Brand aus Weinspirituose, im Eichenholz gereift; in der EU mit mindestens 36 % vol.
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⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- Technical file «Bourgaska Muscatova rakya», Ares(2015)2302813 (02.06.2015), EN version — eAmbrosia attachment 66155
- eAmbrosia (EU register of GIs): Бургаска Мускатова ракия / Bourgaska Muscatova rakya, PGI-BG-01859 (EUGI00000015343), EU protection 21.06.2005
- Bulgaria: Wine and Spirit Drinks Act (Закон за виното и спиртните напитки), State Gazette No 45 of 15.06.2012, Art. 123 (grape rakia), Section VII of Chapter Nine (GI procedure) — as quoted in the technical files
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, category 4 «Wine spirit» (OJ L 130, 17.5.2019)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)