Trenette
Lange, bandförmige Pasta mit bikonvexem Querschnitt, die der Hersteller Agnesi als genuesisch beschreibt; trockene Trenette besteht aus Hartweizengrieß und Wasser.
Trenette ist eine lange Pasta, die als schmales Band geschnitten wird. Agnesi beschreibt seine Trenette n. 11 als Form genuesischer Herkunft mit einem charakteristischen bikonvexen (linsenförmigen) Querschnitt.
Trockene Trenette ist pasta di semola di grano duro: Nach italienischem Recht (DPR 187/2001, Art. 6) wird diese Pasta ausschließlich aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, durch eine Matrize gepresst, ausgewalzt und getrocknet. Es gibt auch frische Trenette; frische Pasta darf zusätzlich Weichweizenmehl enthalten (Art. 9).
Agnesi gibt an, dass die Trenette bronzegezogen sind, was eine raue, poröse Oberfläche ergibt, die die Soße hält, und dass der Grieß aus in Italien angebautem und vermahlenem Hartweizen stammt. Die Produktseite nennt eine Kochzeit von 9 Minuten und 7 Minuten für al dente; maßgeblich ist die Packung.
Nach Agnesi werden Trenette nach traditioneller ligurischer Art zusammen mit gewürfelten Kartoffeln und grünen Bohnen gekocht und mit frischem Basilikumpesto angemacht.
Fakten
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Trenette → verbunden → 🧀 Parmesan ← verbunden ← 🍝 Pasta
Verbindungen
- Verwendet in
- 🌿 Pesto alla genovese
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Trockene Pasta aus Hartweizen, Frische Pasta
- Ähnlich und verschieden
- Linguine, Bavette, Agnesi Pasta Lunga, Pastificio Latini Cappelli 1915, Pastificio Latini L'Integrale, Pastai Le Paste Lisce, Pastificio Latini Linea Rossa
- In anderen Themen
- 🧀 Parmesan, 🧀 Pecorino, 🫒 Olivenöl
Häufige Fragen
Was ist Trenette?
Eine lange, bandförmige Pasta; Agnesi beschreibt sie als genuesisch, mit bikonvexem Querschnitt.
Woraus besteht Trenette?
Trockene Trenette besteht aus Hartweizengrieß und Wasser. Agnesis Trenette n. 11 enthält nur Hartweizengrieß.
Wie wird Trenette traditionell serviert?
Nach Agnesi werden sie mit Kartoffeln und grünen Bohnen gekocht und mit frischem Basilikumpesto serviert.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🌿 Pesto alla genovese — Rohe grüne Sauce aus Genua: Basilikum, mit Knoblauch, Pinienkernen und Salz zerstoßen, gebunden mit gereiftem Käse und nativem Olivenöl extra.
- Linguine — Lange Trockenpasta mit abgeflachtem, leicht gewölbtem Querschnitt, wie eine kleine schmale Tagliatella; Hersteller nennen sie die lange ligurische Pasta für Pesto.
- 🧀 Parmesan — Hartkäse Parmigiano Reggiano aus der Emilia-Romagna und Teilen der Lombardei, reift ab 12 Monaten.
- Pastificio Latini Cappelli 1915 — Trockene Pasta von Pastificio Latini aus Grieß der alten italienischen Hartweizensorte Cappelli, registriert 1915.
- 🫒 Olivenöl — Öl, das aus den Früchten des Ölbaums gepresst wird.
Ähnliches
Bavette · Fregula · Manicotti · Campanelle · Lasagnette · Acini di pepe
Quellen
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 9 — paste alimentari (Normattiva)
- Agnesi — Trenette N° 11 (scheda prodotto)