Linguine
Auch bekannt als: Linguini
Lange Trockenpasta mit abgeflachtem, leicht gewölbtem Querschnitt, wie eine kleine schmale Tagliatella; Hersteller nennen sie die lange ligurische Pasta für Pesto.
Linguine sind eine lange Trockenpasta mit abgeflachtem, leicht gewölbtem Querschnitt. De Cecco beschreibt sie als kleine, flache, schmale Tagliatella. Trockene Linguine werden aus Hartweizengrieß hergestellt; nach dem italienischen DPR 187/2001 besteht solche Pasta aus geformtem und getrocknetem Grieß-Wasser-Teig.
Barilla sagt, Linguine seien in Genua entstanden, und nennt sie die ligurische lange Pasta schlechthin, den perfekten Begleiter des traditionellen Pesto alla genovese. Auch De Cecco nennt sie die ligurische lange Pasta schlechthin, gemacht für das traditionelle Pesto.
Beide Hersteller geben an, dass der abgeflachte Querschnitt und die leicht gewölbte Form die Sauce gut aufnehmen und ihre ganze Geschmacksvielfalt wiedergeben.
Barilla nennt für seine Linguine 10 Minuten Kochzeit; De Cecco für Linguine n° 7 12 Minuten, für al dente 10 Minuten.
Barilla empfiehlt Pesto alla genovese, ergänzt mit Kartoffeln und grünen Bohnen. De Cecco nennt außerdem Butter und Salbei, frische Tomatensaucen, Gemüse- und Kräutersaucen, schnelle scharfe Saucen mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Chili, Sardellen und Kapern, Saucen mit Muscheln und Meeresfrüchten sowie weiße Saucen mit Sahne, Mascarpone oder weichen Schmelzkäsen.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß und Wasser |
|---|---|
| Region | Ligurien (Genua) |
| Dauer | 10 Min. (Barilla); 12 Min., al dente 10 Min. (De Cecco n° 7) |
| Verwendung | Pesto alla genovese, Meeresfrüchte-, Tomaten- und weiße Saucen |
Was dazugehört
Ergebnisse: 108 von 108
A
B
D
- D'Aniello Linguina IGP
- D'Aniello Linguina Integrale
- D'Aniello Linguine Senza Glutine
- De Cecco Linguine Grandi n.407
- De Cecco Linguine n.7
- De Cecco Linguine n.7 con Spinaci
- De Cecco Linguine n.7 High Protein
- De Cecco Linguine n.7 Integrali
- De Cecco Linguine Piccole n.8
- Delverde Linguine n.83
- Delverde Linguine Wholewheat Organic n.142
- Di Martino Linguine
- Divella Linguine n.14
- Divella Linguine Trafilate al Bronzo n.14
- Ducato d'Amalfi Linguine
F
G
L
- La Campofilone Linguine
- La Campofilone Linguine al Nero di Seppia
- La Campofilone Linguine al Tartufo Bianco
- La Campofilone Linguine al Tartufo Nero
- La Campofilone Linguine Bio
- La Campofilone Linguine di Semola
- La Campofilone Linguine Integrali
- La Fabbrica della Pasta 'e Linguine Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Linguine a piett e palumm IGP
- La Fabbrica della Pasta Linguine al limone
- La Fabbrica della Pasta Linguine al nero di seppia
- La Fabbrica della Pasta Linguine al peperoncino
- La Molisana Linguine integrali n.6
- La Molisana Linguine n.6
- La Molisana Mezze linguine n.7
- Leonardo Carassai Linguine al Nero di Seppia
- Leonardo Carassai Linguine di Campofilone
- Liguori Linguine
- Liguori Linguine Biodinamica
- Liguori Linguine Fini
- Lustucru Linguine aux œufs frais
M
P
R
- Recheis Goldmarke Linguine
- Ronzoni Linguine
- Ronzoni Thin Linguine
- Ronzoni Whole Grain Linguine
- Rummo Linguine Bio Integrali n.13
- Rummo Linguine Integrali n.13
- Rummo Linguine n.13
- Rummo Linguine Senza Glutine n.13
- Rustichella d'Abruzzo Linguine
- Rustichella d'Abruzzo Linguine al Nero di Seppia
- Rustichella d'Abruzzo Linguine Bio Senatore Cappelli
S
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Linguine → verbunden → 🧀 Parmesan ← verbunden ← 🍝 Pasta
Verbindungen
- Verwendet in
- 🐚 Spaghetti alle vongole, 🌿 Pesto alla genovese, 🍅 Spaghetti alla puttanesca, 🌶️ Spaghetti aglio, olio e peperoncino
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Spaghetti, Bavette, Trenette, Voiello Pasta Lunga, Agnesi Pasta Lunga, Ronzoni Whole Grain, Melissa Chrysi Epilogi, Cantare Durum, Barilla I Classici, Barilla Al Bronzo
und 75 weitere
Barilla Integrale, Delverde Pasta di Semola, Rummo Le Classiche, Divella Pasta di semola, Divella Pasta Trafilata al Bronzo, Delverde Wholewheat Organic, Delverde Classic Range, De Cecco Pasta di semola, De Cecco Pasta Integrale, Granoro Bio Integrale, De Cecco High Protein, De Cecco Senza Glutine, Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro, Garofalo Strapasta, Garofalo Pasta Integrale Biologica, Garofalo Pasta Senza Glutine, Colavita Gluten Free, Panzani Les Créatives, Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga, Liguori Le Classiche IGP, Liguori Biodinamica IGP, Setaro Pasta di Semola, Setaro Integrale e Bio, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, 3 Glocken GENUSS PUR, Verrigni Trafilata in Oro, Verrigni Trafilata in Bronzo, Verrigni Aromi e Sapori, Benedetto Cavalieri Pasta di Semola di Grano Duro, Benedetto Cavalieri Pasta Integrale Biologica, Pastificio dei Campi Pasta Lunga, La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP, Il Re della Pasta Pasta Lunga, Pastai Gragnanesi Pasta Lunga, Mancini Linea Classica, Lustucru Aux œufs frais, Leonardo Carassai Tagli classici, Leonardo Carassai Tagli speciali, Afeltra 100% Grano Italiano, Afeltra Biologica 100% Grano Italiano, Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano, Rustichella d'Abruzzo Classica, Misko Olikis Alesis, Felicetti Original, Felicetti Organic, Felicetti KAMUT, Monograno Felicetti, Faella Grandi Classici, Faella Pasta Integrale, D'Aniello Pasta Lunga IGP, Gentile Pasta di Gragnano IGP, Sorrentino i Lunghi IGP, Sorrentino i Lunghi BIO, Marcozzi Pasta all'uovo, Melissa Olikis Alesis, La Campofilone Pasta all'uovo, ALB-GOLD Bio Hartweizen Pasta, Rummo Senza Glutine, Rummo Le Integrali, Rummo Le Bio Integrali, Rummo Linea Professionale, Rummo Maxima, De Cecco Paste Speciali, Pasta Zara Linea Classica, Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP, Ducato d'Amalfi Pasta BIO, Rustichella d'Abruzzo Triticum, Banza Chickpea Pasta, Ronzoni Traditional, La Campofilone Pasta di semola, ALB-GOLD Bio Dinkel Pasta, Valfleuri Pâtes d'Alsace, Pâtes Grand'Mère Classiques, La Molisana Le Classiche, D'Aniello Pasta Integrale - In anderen Themen
- 🧀 Parmesan
Häufige Fragen
Was sind Linguine?
Eine lange Trockenpasta aus Hartweizengrieß mit abgeflachtem, leicht gewölbtem Querschnitt; De Cecco beschreibt sie als kleine, flache, schmale Tagliatella.
Wie lange kocht man Linguine?
Barilla nennt 10 Minuten für seine Linguine; De Cecco 12 Minuten für Linguine n° 7, für al dente 10 Minuten. Maßgeblich ist die Packung.
Welche Sauce passt zu Linguine?
Beide Hersteller nennen Pesto alla genovese; De Cecco nennt außerdem Butter mit Salbei sowie Tomaten-, Gemüse-, scharfe, Meeresfrüchte- und weiße Saucen.
Vergleiche
Rezepte
Was Sie als Nächstes lesen können
- Bavette — Lange Trockenteigwaren in flacher, leicht gewölbter Form, die traditionell in Ligurien und besonders in Genua zubereitet werden; aus Hartweizengrieß und Wasser.
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
- 🐚 Spaghetti alle vongole — Ein Gericht aus Kampanien nach dem Rezept der Accademia Italiana della Cucina: Spaghetti mit Venusmuscheln (Vongole), Knoblauch, Olivenöl und Petersilie, mit oder ohne Tomaten („in bianco“).
- Cantare Durum — Trockenpasta-Linie von Cantare aus Hartweizenmehl höchster Sorte und Wasser: neun Formen, darunter Spaghetti Nr. 18, Linguine, Bucatini, Fusilli und Penne rigate.
- 🧀 Parmesan — Hartkäse Parmigiano Reggiano aus der Emilia-Romagna und Teilen der Lombardei, reift ab 12 Monaten.
Ähnliches
Spaghetti · Rigatoni · Bucatini · Fusilli · Tortiglioni · Penne
Quellen
- Barilla — Linguine (I Classici), scheda prodotto
- De Cecco — Linguine n° 7, scheda prodotto
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — Normattiva