Tress Großmutters Küche
Massa laminada e Spätzle Tress «como os da avó», de sêmola de trigo duro e ovo fresco; Spätzle e Knöpfle com IGP «Schwäbische Spätzle».
Tress Großmutters Küche («a cozinha da avó») é uma linha de massa e Spätzle que a Tress fabrica em Münsingen, no Jura da Suábia. Segundo o site oficial, na massa entram apenas sêmola de trigo duro amadurecido ao sol e ovos partidos frescos todos os dias na fábrica. Antes de ser moldada, a massa repousa para que os ingredientes se liguem e desenvolvam todo o aroma.
Para a massa laminada, a massa passa por várias estações de laminagem e fica fina, como a avó fazia com o rolo. Depois de cada passagem a massa «encolhe», pelo que a massa fica fofa por dentro e com superfície rugosa onde o molho adere bem. Os Spätzle fazem-se de forma tradicional: depois de repousar, a massa mole é raspada ou deixada cair em gotas num banho de água. Graças ao repouso e à laminagem, os produtos aumentam bastante mais de volume na cozedura.
O fabricante lembra que desde 2012 os «Schwäbische Spätzle» e «Schwäbische Knöpfle» estão protegidos na UE: têm de ser feitos na Suábia, com controlos rigorosos de ingredientes e método. O selo de indicação geográfica protegida está também nas embalagens de Spätzle e Knöpfle Tress. A massa laminada serve para menus festivos e os Spätzle para a cozinha suábia clássica.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, ovos frescos |
|---|---|
| Uso | Menus festivos, cozinha suábia |
O que inclui
- Tress Bandnudeln 13 mm
- Tress Bandnudeln 18 mm
- Tress Bandnudeln 5 mm
- Tress Bandnudeln 9 mm
- Tress Bunte Nudeln
- Tress G'schabte Schwäbische Spätzle
- Tress Gerädelte Nudeln
- Tress Großmutters Küche Suppennudeln
- Tress Muschel-Nudeln
- Tress Omas Schwäbische Spätzle
- Tress Original Schwäbische Knöpfle
- Tress Original Schwäbische Spätzle
Como se liga ao tema «Massa»
Tress Großmutters Küche → tipo de → Massa com ovo → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🥚 Ovo de galinha
- Faz parte de
- Tress, Schwäbische Spätzle, Massa com ovo, Nhoque e spätzle
- Semelhanças e diferenças
- Spätzle
Perguntas frequentes
De que é feita a Tress Großmutters Küche?
De sêmola de trigo duro e ovos partidos frescos todos os dias na fábrica.
O que tem de especial a massa laminada?
A massa repousa e passa várias vezes pelos rolos: fica fofa, rugosa por fora e segura bem o molho.
Semelhantes
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