🥃 Tsipouro aus Tyrnavos
Tsipouro aus dem Gebiet Tyrnavos: mindestens 50 % des Tresters von Muskat Hamburg („Moschato Mavro Tyrnavou“), ab 37,5 % vol.
Tsipouro aus Tyrnavos (Τσίπουρο Τυρνάβου) ist eine regionale geografische Angabe der EU für Tsipouro aus dem Gebiet Tyrnavos in Thessalien: der Gemeinde Tyrnavos und der Gemeindeeinheit Giannouli der Gemeinde Larisa. Er ist seit dem 12. Juni 1989 geschützt. Mindestens die Hälfte des Tresters muss von der Sorte „Moschato Mavro Tyrnavou“ stammen, dem örtlichen Namen für Muskat Hamburg.
Nach der technischen Unterlage wächst diese Sorte im Gebiet auf 1.600 ha, gegenüber 1.000 ha für alle anderen, auf 70-250 m Höhe, überwiegend auf Kalkböden. Sie bewahrt die Primäraromen der Trauben auch nach der Destillation: Im Tsipouro sind es fruchtige und blumige Noten und Nelke, und unter den Aromastoffen der Trauben überwiegt Linalool.
Der Trester steht einige Tage in Stahltanks und wird regelmäßig umgerührt, dann in traditionellen diskontinuierlichen Brennblasen bis 1.500 l destilliert, wobei Vor- und Nachlauf verworfen werden. Die Stärke beträgt ab 37,5 % vol., Methanol bis 1000 g/hl reiner Alkohol. Ist Anis, Fenchel oder Sternanis zugesetzt, steht auf dem Etikett „mit Anis“. Nach 6 Monaten in Eiche bis 1000 l darf „παλαιό“ stehen.
Nach der technischen Unterlage gründete Zisis Misouras die erste Brennerei und begann zwischen 1852 und 1855 mit dem offiziellen Verkauf von Tsipouro aus Tyrnavos. 2013 erzeugten 11 Erzeuger 161.793 l reinen Alkohol, das sind 16,6 % des griechischen Tsipouro, obwohl das Gebiet nur 0,43 % seiner Fläche einnimmt. In Tyrnavos gibt es ein Museum für Wein und Weinbau.
Warum das für Sie wichtig ist. Der Name garantiert eine Muskatbasis und Trester aus Tyrnavos; die Worte „mit Anis“ zeigen, ob Gewürz enthalten ist. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| EU-Kategorie | 6 (Tresterbrand); g. A. PGI-GR-02019 |
|---|---|
| Rohstoff | Trester aus dem Gebiet Tyrnavos, mindestens 50 % Muskat Hamburg |
| Destillationsverfahren | diskontinuierliche Brennblasen bis 1.500 l, unter 86 % vol., manchmal mit Anis |
| Alkoholgehalt (% vol.) | ab 37,5 % vol. |
| Mindestreifung | nicht verpflichtend; „παλαιό“: ab 6 Monaten in Eiche bis 1000 l |
| Gründungsjahr | Schutz in der EU seit 12.06.1989 |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Tsipouro aus Tyrnavos → Art von → 🍇 Tresterdestillate → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- ⚗️ Wie Spirituosen hergestellt werden
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass, 🍷 Weinetikett
- Hergestellt aus
- 🍇 Muskat-Trollinger, 🥃 Trester
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Griechen
- Gehört zu
- 🍇 Tresterdestillate, 🥃 Tsipouro
- Verwandt mit
- 📜 Tyrnavos, 📍 Thessalien
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Tsipouro aus Thessalien, 🥃 Tsipouro aus Thessalien
Häufige Fragen
Was ist Tsipouro aus Tyrnavos?
Eine regionale g. A. der EU für Tsipouro aus dem Gebiet Tyrnavos in Thessalien; mindestens 50 % des Tresters stammen von Muskat Hamburg, alle Schritte bis zur Abfüllung im Gebiet.
Stimmt es, dass „Moschato Mavro Tyrnavou“ eine eigene alte örtliche Sorte ist?
Nein. Nach der technischen Unterlage ist es der örtliche Name für Muskat Hamburg, der sich im Gebiet nach der Reblaus von 1930-1936 verbreitete und dieses Synonym 2015 per Beschluss offiziell erhielt.
Wie erkennt man Tsipouro aus Tyrnavos mit Anis?
Wurde bei der Destillation Anis, Fenchel oder Sternanis zugesetzt, steht auf dem Etikett „mit Anis“.
Wie viel Tsipouro wird in Tyrnavos erzeugt?
Nach der technischen Unterlage erzeugten 2013 11 Erzeuger 161.793 l reinen Alkohol, etwa 404.483 l Getränk mit 40 % vol., das sind 16,6 % des griechischen Tsipouro.
Seit wann wird Tsipouro aus Tyrnavos verkauft?
Die technische Unterlage nennt die Jahre 1852-1855, als Zisis Misouras die erste Brennerei gründete und den offiziellen Verkauf aufnahm.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍇 Muskat-Trollinger — Schwarze Muskatsorte, in Großbritannien aus Trollinger und Muskat von Alexandria gezüchtet; Tafel- und Keltertraube zugleich.
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem der Wein reift und atmet.
- ⚗️ Wie Spirituosen hergestellt werden — Gärung, Destillation (unter 96 % Vol.), Eichenreifung, Verschnitt und Verdünnung mit Wasser: fünf Schritte von Korn oder Frucht zur Flasche.
- 🧑🤝🧑 Griechen — Volk Griechenlands im Süden des Balkans und auf Mittelmeerinseln; Ölbäume seit über 4000 Jahren, in der Küche Öl, Feta und Wein.
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⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- eAmbrosia: technical file «Τσίπουρο Τυρνάβου / Tsipouro of Tyrnavos» (PGI-GR-02019), Ref. Ares(2017)595556 (EN)
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Tsipouro of Tyrnavos (EUGI00000014224)
- eAmbrosia: technical file «Tsipouro» / «Tsikoudia» (PGI-GR-02079), Ref. Ares(2017)4962674
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, category 6 (Grape marc spirit); Art. 37
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)