Verrigni Trafilata in Bronzo
Hauptlinie von Verrigni: 26 trockene Pastaformen aus der Bronzematrize, aus Grieß von 100 % italienischem Hartweizen und Gran-Sasso-Wasser.
Verrigni Trafilata in Bronzo ist die größte Linie des Antico Pastificio Rosetano: 26 trockene Pastaformen, durch traditionelle Bronzematrizen gepresst. Der Teig besteht aus Grieß von ausschließlich in Italien angebautem Hartweizen und Wasser aus dem Gran Sasso. Die Bronze verleiht der Pasta eine raue Oberfläche. Nach dem Formen kommt die Pasta in bewegliche Trockenkammern und trocknet dort je nach Stärke und Form langsam bei 45–50 °C bis zu 72 Stunden.
Die Linie enthält klassische lange und kurze Formen: Spaghetti und Spaghettino, Superspaghettoni, Chitarra (Spaghetti alla chitarra), Bucatini, Linguine, Penne rigate, Maccheroni, Rigatoni und Mezzi Rigatoni, Fusilli und Fusilloni, Paccheri und Mezzi Paccheri, Calamarata, Radiatori und Gnocchetti sardo-abruzzesi. Dazu kommen eigene Verrigni-Formen: die quadratischen Pennotta und BU-Quadro (ein quadratischer Bucatino), die S-förmige Sandrina, Qubetto, Tridente al Dente und die schnell garenden Spaghetto al Volo.
Es ist Alltagspasta für Tomaten- und Fleischsoßen, für Carbonara, Amatriciana und Gerichte mit Meeresfrüchten.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß (100 % italienischer Weizen), Gran-Sasso-Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Trockene Alltagspasta aus der Bronzematrize |
Was dazugehört
- Verrigni Bu-Quadro
- Verrigni Bucatini
- Verrigni Calamarata
- Verrigni Chitarra
- Verrigni Fusilli
- Verrigni Fusilloni
- Verrigni Gnocchetti Sardo-Abruzzesi
- Verrigni Le Virtù
- Verrigni Linguine
- Verrigni Maccheroni
- Verrigni Mezzi Paccheri
- Verrigni Mezzi Rigatoni
- Verrigni Paccheri
- Verrigni Penne Rigate
- Verrigni Pennotta
- Verrigni Pennottina
- Verrigni Qubetto
- Verrigni Radiatori
- Verrigni Rigatoni
- Verrigni Sandrina
- Verrigni Spaghetti
- Verrigni Spaghettino
- Verrigni Spaghetto al Volo 3 Minuti
- Verrigni Superspaghettino
- Verrigni Superspaghettoni
- Verrigni Tridente al Dente
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Verrigni Trafilata in Bronzo → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Vorheriger Schritt
- Bronzematrize
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Verrigni, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Spaghetti, Bucatini, Linguine, Penne, Rigatoni, Fusilli, Paccheri, Spaghetti alla chitarra, Makkaroni, Radiatori
Häufige Fragen
Wie wird die Bronze-Pasta von Verrigni getrocknet?
Langsam in beweglichen Trockenkammern bei 45–50 °C, je nach Form bis zu 72 Stunden.
Was ist der Spaghetto al Volo?
Ein Spaghetto mit besonderer Form, der deutlich schneller gart; Verrigni hat ihn für Profiküchen entwickelt.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Hartweizengrieß — Grob gemahlener, gelblicher Grieß aus Hartweizen: der wichtigste Rohstoff für Trockenpasta.
- Penne — Kurze, an den Enden schräg geschnittene Pastaröhren, glatt oder gerillt (rigate); der Name bedeutet auf Italienisch „Feder“.
- Makkaroni — Trockene Hartweizenpasta unter dem Namen Maccheroni; Barillas Maccheroni N°44 sind zum Beispiel eine kurze Pasta aus Hartweizengrieß und Wasser.
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