Verrigni Trafilata in Oro
Verrigni-Linie aus 11 trockenen Pastaformen, durch Goldmatrizen gepresst, aus Grieß von italienischem Hartweizen und Gran-Sasso-Wasser.
Verrigni Trafilata in Oro ist die Goldmatrizen-Linie des Antico Pastificio Rosetano in Roseto degli Abruzzi. Das Verfahren führte das Unternehmen 2007 ein: Die Matrizen haben Einsätze aus massivem Gold. Nach Angaben des Herstellers gleitet der Teig aus Hartweizengrieß und Gran-Sasso-Wasser mit weniger Reibung durch Gold als durch Bronze. Die Oberfläche wird porös, nimmt Soße gut auf, und beim Kochen gibt die Pasta mehr Stärke ab.
Die Linie umfasst elf Formen. Sie werden nur aus Hartweizen vom Hof Azienda Agricola Solagnone hergestellt, der den Inhabern des Unternehmens gehört. Wie die übrige Verrigni-Pasta trocknen sie langsam bei 45–50 °C bis zu 72 Stunden.
Zu den Formen gehören Spaghettoro und Superspaghettoro (Spaghetti in verschiedener Stärke), Linguina Oro (Linguine), Fusilloro (Fusilli), Il Pacchero d'Oro und Il Mezzo Pacchero d'Oro (Paccheri), La Calamarata d'Oro, Il Peperone d'Oro sowie die quadratischen Pi Quadro und Soqquadro. Die Linie richtet sich vor allem an Restaurants, ist aber auch im Firmenshop erhältlich.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß (Hof Solagnone, Italien), Gran-Sasso-Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Trockene Pasta aus der Goldmatrize für Gastronomie und Haushalt |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Verrigni Trafilata in Oro → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Verrigni, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Spaghetti, Linguine, Fusilli, Paccheri
Häufige Fragen
Warum heißt die Pasta „trafilata in oro“?
Weil der Teig durch Matrizen mit Goldeinsätzen gepresst wird – ein Verfahren, das Verrigni seit 2007 nutzt.
Woraus besteht Verrigni Trafilata in Oro?
Aus Hartweizengrieß von Weizen des inhabereigenen Hofs Solagnone und Gran-Sasso-Wasser.
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